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结束陪读的日子,从城南搬回城北,每日里杂事不断难得自己开火做饭。街口又新开了一家馄饨店,于是满怀期待去尝鲜。一碗热腾腾的馄饨上桌,清亮亮的汤底,半透明的馄饨如花朵般绽放,汤面上飘一些小葱花,几粒白芝麻,一口汤下去整个胃一下子感觉就像被熨斗熨过一样,妥妥贴贴。汤汤,一看就是店里自己熬的,没有加过不知名的鸡粉和人工汤料的那种,纯纯的很鲜很美。馄饨里包的肉馅,口味也很正,香而不腻,没有很重的调料味。
儿子周末回家就迫不及待地把儿子带到馄饨店,这小子一口汤一喝下去,长长地舒一口气说,我们学校的饭真是太难吃了!
先生从山里回家,我也是把他带到馄饨店,平日口味挑剔的他边吃边说,嗯,这个店以后可以来。我真的常去,接下来的一星期我去吃了七次,先生笑说你去店里打工算了。我回他,说不定我自己开个馄饨店。
很巧,若兰国学馆和妈妈禅的创始人凤凰老师邀我一起做系列的美食沙龙,首期做什么吃的呢?我第一感觉就跳出馄饨,凤凰老师说,好!馄饨好,寓意也好,馄饨即,初始,辟地。认识凤凰老师一年多,与她交流是件愉快的事,她有着深厚的国学功底,我们日常生活中常见的事常说的话,凤凰老师总能引申出禅意的解释,她口吐莲花,见微知著,经常让不善于总结的自己忽然顿悟。她说,看来馄饨与我们有着不解之缘。
是的,世上美食千千万,但最爱的还是这一碗馄饨,我家的冰箱里永远有它的一席之地。不忙的日子里总会包上几匾,冻起来自己吃或送亲友。曾有朋友的孩子吃过后说这是自己吃过最好吃的馄饨,让我心生欢喜。
以往的日子,馄饨经常是孩子的能量早餐,我的休闲晚餐,先生的补给宵夜。现在孩子上大学走了,不在身边,先生也是经常出差在外,馄饨就变成了我一个人的早餐、午餐、晚餐、宵夜,任何时候饿了,想的就是下几个馄饨吧。熟悉的朋友来家,也是用几个馄饨打发一下。
记忆中最温情的馄饨是怀孕时先生做的。那时因孕吐反应严重,每天都吐的昏天黑地什么都吃不下,但有一日却心心念念想吃馄饨,跟先生说上学时总和闺蜜一起去吃的,百年老店王兴记的馄饨有多么多么好吃,可惜离太远吃不上,恨不能飞机飞回老家去吃馄饨啊。
第二天先生就买了馄饨皮,买了菜和肉,他把我关在房里看电视,自己在外叮叮咚咚地剁肉,捣鼓了半天,终于将一碗馄饨端到我面前。我一看,好多馄饨都破了皮,再尝一口汤,白水里加盐寡淡无味,实在不忍心打击他,硬生生吞了个馄饨下肚。馄饨馅是青菜肉馅的,肉都不敢咬开,怕反胃会吐,一碗馄饨全是这么囫囵吞下。先生在旁,自己尝了一口,不好意思地说,第一次做没经验,下次就好啦。看着这么一个大男人手忙脚乱忙了半天又小心翼翼地在旁伺候着,馄饨虽然不好吃但内心里却满满的感动。
永远不能忘的是父亲在病榻前的那碗馄饨。父亲因感冒引发严重的肺部感染而入院抢救,那日父亲从昏睡中醒来,已好几天不吃不喝的父亲,突然大声叫嚷着饿要吃东西。我和二姐很惊喜,我迅速地跑出急诊室病房去外面买吃的。凌晨两点的医院,急诊室里依然人来人往,可走到外面却一片昏暗,不见人影。我竟然有些迷路,看着马路对面灯火二十四小时营业的肯德基,却找不到出医院的大门。绕了很多路才出门,买了店里热热乎乎的馄饨回到病房时,父亲已等好久。二姐说,父亲说你骗人呢,这么晚怎么可能给他买吃的,我说我不骗人的,说了买就肯定会买。父亲很满足地一口一口吃着二姐给喂到嘴边的馄饨,含混地说嗯,嗯,不骗人不骗人。那时父亲完全像个小孩,被我们姐妹哄着。父亲说这馄饨好吃的,明天还要吃,我和二姐就说等你病好啦,我们就在家自己包,想吃多少都可以。
后来父亲出院了,我因为孩子高考在即,就回到了西安,原以为父亲躲过了这场大病,就会逐渐康复的,没想到两个月后父亲就走了,永远不回来了。那天接到老家大姐的电话,噩耗传来时,我正陪着朋友在电视台录厨艺节目,本来满眼都是美食,刹那间我的眼前一下子就空了!平日那么爱做饭的我,却没有机会好好为父亲做过一顿饭。
有些遗憾,永远是遗憾!父亲永远不知道他的小女儿包的馄饨是很好吃的。
明天周末,儿子回家,我准备给儿子包馄饨,让儿子能吃上妈妈亲手包的馄饨,没有遗憾。
关于:惠霞,江苏无锡人,现居西安。曾任《阳光报》创作的多部剧本被陕西电视台《都市碎戏》栏目搬上荧屏。爱好文学、朗诵、音乐、旅游、茶艺。现经营江南雨巷·女红坊,传承和推广传统国粹,专心设计制作优雅旗袍,组织各类女红活动。
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馄饨
馄饨是中国的传统食品,源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到:“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。起初是用于祭祀,直到宋代,每逢冬至节,市镇店肆停业,各家包馄饨祭祖,祭毕全家长幼分食祭品馄饨。馄饨发展至今,更成为名号繁多,制作各异,鲜香味美,遍布全国各地,深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的,深受食客好评的馄饨,著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手,其品种多种,皮薄馅嫩,味美汤鲜;重庆市的过桥抄手,包捏讲究,调料多种,蘸调料食;上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨,馅料讲究,薄皮包馅,味色鲜美;新疆乌鲁木齐市的曲曲,羊肉为馅,皮薄馅嫩,汤清味鲜等等。
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