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撒汤，又叫“啥汤”是北方流传的一种小吃，大概做法就是用老母鸡，猪排骨一起煲好高汤，然后在碗里打上一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄打散，越散越好，然后加上紫菜，虾仁，麻油，胡椒面，香葱花，芝麻油，在将事先煲好的高汤煮沸，等待高汤最为滚烫的时候，舀上一勺浇在事前最备好的佐料上，最后再撒上香菜，美味可口，又带点胡椒的微辣，非常的具有营养价值，最适合冬天食用，可以取暖御寒。
撒汤的做法虽然简单，但它的来历去却一点不简单，曾经是康熙皇帝食用过的东西，撒汤名字的由来，就是康熙皇帝赐下的。
相传，康熙在下江南的时候，路过现在蒙城（一个县城，隶属于亳州市）地界，因为天色已晚，就在这里找客栈住下，到了第二天清晨，康熙皇帝起的早，没有带侍卫，自己跑到了街上溜达闲逛。我们中国人自古讲究，早餐吃好，中餐吃饱，晚餐吃少，康熙皇帝也是个深谙养生之道的人，晚上本就吃的不多，大早上溜了一个大弯，肚子早就饿的咕咕直叫，刚好看到街边有一家卖小吃的摊子，闻到小吃摊上，香气四溢，哪里还能忍得住。
将皇家规矩立刻抛出脑后，坐下来就让摊主拿上来他们的特色早餐，摊主立刻盛了一碗汤，端上来四个包子，送到了康熙皇帝的面前。可惜皇帝看着面前的汤汁，绿白相间，非常的可口诱人，立即喝了一大碗，并且感觉十分的好吃。
吃吧喝足的康熙皇帝，付账的时候，不由得多问了摊主一句：“这是啥汤，朕咋从来没有喝过。”由于吃的愉快，康熙皇帝忘记了自己在微服私访，在称呼自己的时候，说出了一个朕字。
做生意的摊主，哪一个不是生的玲珑剔透，长了个八窍心思，听到康熙皇帝自称为朕，立刻明白自己这是遇见贵人了，正所谓君无戏言，赶快跪倒在康熙皇帝面前，对着康熙大礼参拜，嘴里说道：“谢皇上赐名，从今以后它就叫啥汤了。”……
还有一种说法，也是康熙下江南的时候，来到了砀山地界上，借宿在一个老妈妈家里，老妈妈看到来人，一身富贵相，手中拿着个折扇在轻轻的摇动，一看就是富贵人家，于是让自己的女儿，将自家的老母鸡杀了，放到砂锅里炖汤。康熙被请到一旁等着用膳，谁知道这一等，直到日头下去，月亮上了柳梢，膳食也没有过来，不由得有些饥肠辘辘，康熙只好到处走动，缓解一下饥饿之感，来到院子里，看到老妈妈在捡麦仁，就问老妈妈，“这麦仁能吃吗？”
老妈妈笑着说：“能吃，可好吃了，”就让康熙捧一把白花花的麦仁，放到炖老母鸡的砂锅里，此时的老母鸡，经过一天的炖煮，已经连皮带肉都炖化了，在砂锅了变成了一锅高汤。康熙将麦仁放进锅中，顿时感觉香气扑鼻，肚中更加的饥饿。
这次老妈妈，没有再让康熙久等，很快就盛了一碗鸡汤，加上胡椒面，香菜，麻油，并且打上一个鸡蛋，端到了康熙的面前，早就饥饿中烧的康熙，急不可耐的一连吃了三大碗，并且还意犹未尽。
转头看到一旁的侍者问道，“这鸡汤麦仁叫啥汤？怎么这么好喝？”侍者不知这汤的名字，但想着君无戏言，于是就对康熙说道，“回万岁爷的话，这汤它就叫啥汤。”但当时并没有这么一个字，于是侍者急中生智，自己造了一个生僻字，一边为“月”字，一边为天子的“天”字，底下加了一个久等的“久”字，告诉康熙，这就是sa汤的sa字。
康熙也不认识这个字，但又不好意思承认，于是命人拿出文房四宝，在上面写上“sa汤”二字，然后落款写上康熙御宝四个大字，送给了老妈妈。可老妈妈不认字，也就没认出康熙的身份，后来拿给一个秀才观看，秀才看后大惊，说是皇帝的亲笔御宝，这是个宝物。
而啥汤的大名，也由此传开，知道此汤是康熙皇帝喝过的，走南闯北的客人，都想来尝一尝，啥汤也借此名扬天下。由于砀山的口音，啥和撒同音，所以后来，人们也将此汤称作撒汤。美味的撒汤，现在早已成为北方不可或缺的早餐，可对于它的由来，不知道有几人知道，关注我，看美食故事，品人生滋味……
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