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儿子最近迷上了这小饼，不加水，外皮酥脆内心软糯，比面包还好吃。
今天说到的这个小饼就是华夫饼，最早是在一个烘焙店里接触到这个小饼，外皮酥脆内心软糯的小饼配上一杯鲜奶或是咖啡和一些水果，再好吃不过了。
华夫饼，又叫做格子饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。主要原料是面粉、鸡蛋和牛奶，做法简单，外形精致，是一种很受欢迎的早餐单品。
华夫饼的做法通常有两种，一种是类似于蛋糕的做法，就是把蛋液打发，再放上面粉、牛奶、油等原料，用翻拌的方法拌成面糊，倒进华夫饼模具里烘焙成熟，这样做出来的华夫饼口感更接近蛋糕，香甜柔软。另一种是发酵法，把面粉、牛奶、鸡蛋、酵母等揉成面团，发酵充分，放到模具里烘烤成熟，这种做法的华夫饼外焦里嫩，里面可以放入各种口味的馅料，类似于面包。
华夫饼的模具也有用燃气的和这种用电的，我更喜欢这种用电的，温度好控制不易烤糊。如果华夫饼模具是燃气用，要注意翻面，防止火候不均。今天介绍详细的做法，感兴趣的话，就来看一看吧：
【蜜豆华夫饼】
【主料】低筋面粉170克 白糖25克鸡蛋1个 牛奶70克盐1克 酵母 1.5克 玉米油20克 蜜豆适量
第一步：先称量制作华夫饼的各种原材料，没有低粉的可以换成普通面粉，低粉版的口感会更加酥脆
二：把低粉、白糖、盐、酵母、玉米油、鸡蛋放入盆中，慢慢倒入牛奶用筷子搅成絮状，牛奶的量不是唯一，要根据面粉的吸水量来调节
三；揉成光滑的面，揉好的面团醒5分钟加盖直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度（如果明天早餐吃，晚上冰箱发酵就行）
四：看看，面团已经发酵至两倍大，拉开面团有密集的蜂窝即可
五：将发酵好的面团取出排气揉匀，分为10个小面团搓圆，加盖保鲜膜醒发5-10分钟回温
六：将面团压扁，包入适量蜜红豆
七：用虎口慢慢收口捏紧搓圆，像包包子一样也可以的
八：加盖放入温暖的地方醒发15-25分钟
九：华夫饼机预热3分钟
十：放入一个小面团，盖上盖子压下手柄
十一：约2-3分钟出
十一：约2-3分钟出炉，闻到香味的时候可以打开盖子观察一下，喜欢颜色浅的随时取出
出炉稍微冷却就可以吃了，热的时候外皮很酥脆，是不是很简单呢。
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