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“亲爱的渡边博子小姐，因为我很害羞，所以没有把这封信寄出去。”——岩井俊二《情书》
最终
那封情书穿过无常的世事，穿过生死之隔，寄到了她手里
情书寄的太慢了，咱们还是做个玛格丽特饼干吧
玛格丽特饼干的全称为“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”
据说在很久以前有一位面点师爱上了一位小姐，因为思念，将自己的手印按在饼干上。
因此这款饼干后来也被人称为“情人的指纹”
主料
低筋面粉100g |甘汁园玉米淀粉100g |黄油100g |熟蛋黄2个
甘汁园双碳白砂糖30g |盐1g| 杏仁25颗
做法步骤
1. 将甘汁园双碳白砂糖倒入破壁机， 启动破壁机45秒，白砂糖变身为糖粉。
2. 将所有食材称重，提前煮熟的鸡蛋，将蛋黄取出。
3. 将熟蛋黄过细筛，可以用勺子来回按压。(不可以省略)
4. 黄油切小块，室温软化。(是室温软化哦)，加入糖粉，用勺子搅拌均匀，避免启动电动打蛋器时，糖粉飞扬！
5. 启动电动打蛋器，打至黄油体积膨大。
6. 蓬松状态了加入过细筛的蛋黄，启动电动打蛋器，打10秒至均匀。
7. 一定要使蛋黄与黄油完全融合在一起。
8. 低筋面粉与甘汁园淀粉混合在细筛里，筛入黄油器具中。
9. 用硅胶铲翻拌均匀，偏干状，不干不是湿，做出来的饼干口感才好。
10. 揉成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。
11. 从冰箱取出面团会有些硬，回温一会儿就好，分成均匀的等份小面团。揉圆放在烤盘上。并间隔一些距离，如图。
12. 用大拇指轻轻按压，无需太用力。避免中间太薄，看出来的饼干容易断裂，放上杏仁再轻轻按压。（一定要用大拇指，按力要均匀，这样才漂亮）
13. 依次做完。
14. 烤箱上管170度，下管165度，烤盘入烤箱中层，烤13-15分钟(每家烤箱温度不同，温度及时间适当调整，根据自己烤箱性能来)
15. 戴上隔热手套，取出烤盘，凉一会即可食用
完美下午茶搭配！
特别喜欢入口即化的口感，每吃一块都是享受！
小贴士
1.熟鸡蛋黄一定要过细筛！
2.打黄油时电动打蛋器低速即可！避免溅的到处都是！
3.面团应该略偏干，不过分湿润，也不会因为太干而散开！
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