时间：2008-03-10
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东坡肉：
东坡肉制作步骤：
①、把锅烧红烙一下皮再清洗，五花肉切成方块，捆成十字
②、五花肉冷水下锅，加入葱片、料酒猪焯水捞出
③、锅中放姜片、葱段，（防止粘锅）再把五花肉排放上，肉皮朝下
④、放入干辣椒、冰糖、生抽、老抽、八角、桂皮、啤酒、适量盐
⑤、加水炖一个小时后翻个面，最后收汁即可，糯糯的肥而不腻，超好吃
东坡豆腐：
东坡豆腐制作步骤：
①、豆腐切片，豆腐加点盐，加点料酒（去豆腥味）腌制入味（腌3分钟即可）
②、锅中放油，油热，下豆腐煎豆腐（豆腐要沾点淀粉）慢煎，少油微火（让豆腐定型）
③、煎成底部金黄，在翻面煎，四面煎成金黄色即可
④、把香菇和肉切成小丁备用
⑤、豆腐煎好后下入把香菇肉小丁
⑥、放入适量清水微火焖煮，加入酱油、白糖、适量盐、喜欢辣的可以加入辣椒或者豆瓣酱，中火收汁即可，健康又好吃
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