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川菜最近几年特别火，因为四川的旅游事业日益发达，而现在的年轻人又很爱吃辣味美食，所以川菜就火了起来，CNN作为全球著名的新闻网站，也曾针对川菜做过报道，今天小编就带大家看一下CNN评出的8大川菜美食，后面3个连很多中国人都没吃过。
四川火锅，四川火锅现在已经不单单是代表川菜了，甚至可以在世界舞台上代表中国，全国各地也是有很多四川火锅的餐厅。
凉拌鸡，四川名吃，而且非常适合炎炎酷暑的夏日品尝，因为凉拌鸡有消暑的作用，主要原料就是鸡肉以及各种调味料，口感鲜嫩，值得一试。
麻婆豆腐，作为川菜的招牌，就算是外媒评价，自然也是要带上麻婆豆腐的，做法就不多做介绍了，总之就是麻婆豆腐现在在国外甚至都可以代表川菜了，麻婆豆腐的影响是非常大的。
水煮鱼，以前盛行于重庆地区，主要原料就是草鱼，水煮鱼口感麻辣，但是鱼肉鲜嫩，很适合现在年轻人的口味喜好。
回锅肉，跟麻婆豆腐一样都是川菜的招牌，主要原料就是猪肉，但是回锅肉的配料也很重要，那些关乎到整道菜的口味。
鱼香茄子，从这道菜开始可能就有朋友没吃过了，甚至听都没听过，主要原料就是茄子和生粉，吃起来口感很好，而且是香甜口味的。
钟水饺，四川传统名吃，钟水饺不同于普通水饺，钟水饺的馅全是猪肉馅，钟水饺的味道主要是在淋的红油上，非常美味。
折耳根，川菜口味比较辣，所以折耳根可以去火降暑，一般是吃凉拌折耳根。
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