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玉米淀粉是生粉的一种,但是生粉不一定是玉米淀粉,生粉还包括其它的淀粉类比如土豆淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉等。玉米淀粉又称玉蜀黍淀粉又称苞米面,俗名六谷粉,是白色微带淡黄色的粉末。生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称,并不特指哪种淀粉。
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,还能有抗粘结和凝固的作用。早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后,通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。 玉米淀粉除了能增加食物的嫩滑口感和粘稠度,还能有抗粘结和凝固的作用。早期各国药厂生产的片剂绝大多数使用玉米淀粉为填充剂及粘合剂。
小标题:玉米生粉跟玉米淀粉一样吗
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