绍兴人的岁时习俗，不仅历史久远，而且颇有地方特色。虽然时移世易，不少习俗已与时俱进，但在正宗的绍兴人身上，依然 代代相传地保留着这些风俗。 一进农历腊月，各家各户都忙着准备年货，第一批自然是腌制品，鸡、鸭、鱼、肉琳琅满目地挂满廊前，屋下，阳台，鱼干的 种类有螺蛳青、白条鱼、扁鱼等。若问何以要晒这么多年货？老 头老太会立即扳着指头说：“这条（鱼）是给老大的，那只（鸡） 是给老二的”。（年轻一辈忙于工作，无暇顾及晒年货），鱼干和酱 鸡晒得差不多时，老人们又会结伴上大商场去打听行情，回来时 总是喜不自禁，说这鱼干哪里店卖多少多少（钱），像是小本生意 人嫌了大钱似的开心。 腊月十二照例是掸尘的日子，扫帚必须是新买的。所有的瓶瓶罐罐都擦得贼亮，还互相查看，看谁家的玻璃窗擦得更亮。 腊月 十五开始裹粽子，火腿、赤豆、豆板、白米、红枣等，品种齐全， “快手”则常常裹完了自家的，又帮别人裹。谁家有24 寸的高压 锅，这时会轮流用来蒸煮（农村则用大灶）。到了半夜，粽子熟了， 主人会高兴地拎一串去敲邻居的门。 一过二十夜。老人们说话都分外小心起来，最忌讳提及“死”“穷”等字眼。杀鸡宰鹅也改称“装扮”。过年穿的新衣服也往往 从此日开始就要物色与张罗。 腊月二十三，旧俗是送灶神上天的日子，如今不兴送灶神了，但祖宗还是要“请”的，儿女们都是新派，不肯跪拜，老人们索 性提前祭祖，纸绽和香烛都早已办齐全，到时只要电灯一关，一 派肃穆的气氛就呈现出来。 接近小年夜时，各家开始烧菜，主妇们都有一二只拿手的传统菜，院子里整日弥漫着各种菜肴的香味，有的凭嗅觉就知道是烧 什么菜，有的是引进的新菜谱，就会引来左邻右舍的参观与品尝。 除夕分岁是过年的高潮，儿孙们个个都要来，如今年夜饭菜肴一般不会少于20 只，且绝对成双，以示十全十美之意。其中有几 碗传统菜是不会变的。一是鲞冻肉（以示有想头），二是元宝鱼（两 头翘起，像元宝一样，此鱼一般摆着不吃，以示年年有余），三是 藕脯（由红枣与藕块烧成，以示有富与双全之意），四是八宝菜（以 示八宝进门）。长生果（咸煮花生）与年糕粽子，自然也少不了（以 示代代结子，科科高中），最有意思的是用红纸剪成元宝喜字等图 案，放在分岁的菜碗上，既好看，又吉利。当儿女们打开电视机 看春节联欢晚会节目时，台门里的老人们还有两件事要做：一是 找出红纸包好压岁钱分送晚辈，二是搓好大年初一才吃的汤团。 分岁至深夜，燃放爆竹，关闭大门，俗称放关门炮仗。亦有围坐闲谈，嬉戏娱乐，通宵不眠，直至天明，俗称守岁。 正月初一， 早餐必吃汤圆，杂以少许的年糕丁，以示“团团圆圆”“高高兴兴”。 凡有邻居朋友登门，必敬以“撮泡茶”一碗，内置橄榄或金桔两 枚，谓之“元宝茶”，主客之间互相说些吉利话，称为“贺新岁”。 未及黄昏，户户赶早安睡，名为“赶鸡睡”，因为昨晚守岁熬夜， 必须及时休整。 在老绍兴们的眼中，过年是一个从腊月到正月的全过程，平时虽说不缺吃少穿，但过年的心情就是不一样。不管外面的世界如 何破旧立新，搞什么洋味过年，正宗的绍兴人依旧按照老祖宗传 下来的风俗过年。 祭灶，是我国民间影响很大、流传极广的习俗。传说到了腊月二十三，灶王爷便要升天，向玉皇大帝禀报这家人一年的善恶， 玉皇大帝根据灶王爷的汇报，再将这一家在新的一年中应该得到 的吉凶祸福的命运交于灶王爷之手。送灶神的仪式称为“送灶” 或“辞灶”，百姓供上红烛、糖瓜，以隆重的礼节送灶神上天，祈 望灶神“ 上天言好事，下界降吉祥”。如今，农村很多地区还沿 袭这种风俗。 “二十四，扫尘日”。迎新首先要除旧。扫尘就是年终大扫除，北方称“扫房”，南方叫“掸尘”。在春节前扫尘，是我国民间素 有的传统习俗。扫尘之日，全家上下齐动手，用心打扫房屋、庭 院，擦洗锅碗、拆洗被褥，干干净净迎接新年。其实，人们借助 “尘”与“陈”的谐音表达除陈、除旧的意愿。 贴春联这种春节期间的活动从宋代开始盛行，每到过年时家家有贴春联的习俗。 春联，俗称“门对”，又名“春帖”，是对联的一种，因在春节时张贴，故称春联。春联的一个源头是桃符。最初人们以桃木刻 人形挂在门旁以避邪，后来画门神像于桃木上，再简化为在桃木 板上题写门神名字。春联的另一来源是春贴，古人在立春日多贴 “宜春” 二字。春联真正普及始于明代，与朱元璋的提倡有关。据史料记载，有一年过年前，朱元璋曾下令每家门上都要贴一副春联，以 示庆贺。原来春联题写在桃木板上，后来改写在纸上。桃木的颜 色是红的，红色有吉祥、避邪的意思，因此春联大都用红纸书写。 在我国，人们往往用一个“福”字来表达对福运、福气、幸福的向往和追求。每当辞旧迎新的时刻，家家户户都要把“福”字 贴在屋门上，意味着福气进入家门。许多地方还倒贴“福”字， 利用“倒”与“到”的谐音，寓意“福到了”。 除夕是指一年最后一天的晚上，与春节首尾相连，是“一夜连双岁，五更分二年”的重要时刻。“除”是“去”的意思，除夕的 意思就是“月穷岁尽”，表示旧岁至此而除，来年另换新岁。除夕 之夜是年节的第一个高潮。守岁，俗称“熬年”，是从吃年夜饭开 始。年夜饭是一年中最具家庭亲情、充满温馨祥和的家宴，此时， 人们不仅享受着满桌佳肴，更享受着浓浓的亲情和节日的喜庆。 年夜饭之后，除了年幼的孩子外，全家人开始守岁，共同辞旧迎 除夕夜，我国民间还要举行踩岁活动，即在院内将芝麻秆粘上用黄纸卷成的元宝形，攒成一捆，谓之“聚宝盆”。然后，全家人 用脚将其踩碎，以“碎”谐“岁”，并借用芝麻开花节节高之吉祥 寓意，祝愿家道兴旺，表达对新的一年的祝福和祈盼。如今踩岁 习俗已 除夕守岁之时，长辈要给晚辈压岁钱，也叫压胜钱。因为“岁”与“祟”谐音，长辈们希望压岁钱能驱邪免灾，保佑孩子平平安 安，压岁钱寄托着长辈对晚辈的殷切希望和深情关爱。 中国民间有“开门爆竹”一说，即在新的一年到来之际，家家户户开门的第一件事就是燃放爆竹，以劈劈啪啪的爆竹声辞旧迎 新。燃放鞭炮是中国节日的一种娱乐活动，可以给人们带来欢愉 和吉利。 据史料记载，最早的爆竹是用竹竿之类的易燃品制成的火炬。因为我国南方盛产竹子，这个习俗首先是从南方流行起来的。当 竹子燃烧时，竹节里空气膨胀，引起竹腔爆裂，发出噼噼啪啪的 响声，爆竹的名称也由此得来。大约到了唐代，人们把火药装在 竹筒里点燃。宋代人们已经普遍使用内装火药的纸卷代替竹筒， 也就是现在的炮仗了。 拜年，是春节期间的重要活动，它与除夕夜的团圆饭一样，是最能体现“年味” 的春节习俗。在过去家庭拜年顺序为一拜天地， 二拜祖宗，三拜高堂。一般大年初一晚辈给长辈拜年，祝愿长辈 福如东海、寿比南山。新年后给亲戚拜年，一般的规矩是初一拜 本家、初二拜岳家、初三拜亲戚。在同学、同事、朋友、合作者、 邻里之间也 要相互拜年。在“过年好”的道贺声中，拉近了心与心的距离，增进了人与人的感情。正如古语所说，拜年“以联年谊、以敦乡 逛庙会，是大多数中国人的春节情结，更是不可或缺的年俗。春节庙会最早是民间的宗教仪式，庙会之时，通常由僧人、道士 做“法事”或“道场”以祭祀神佛，人们也要进香朝拜、许愿、 还愿、求福。庙会期间，也少不了商贩叫卖、民间艺术表演。庙 会上有许多历史悠久深受老百姓喜爱的传统项目，比如，舞狮、 舞龙、扭秧歌、踩高跷、跑旱船等。 现代社会通行的贺年卡在我国古代已经实行。早在宋代，皇亲贵族士大夫的家族与亲族之间已使用专门拜年的贺年片，叫做“名 刺”或“名贴”。它是把梅花笺纸裁成约二寸宽、三寸长的卡片， 上面写上自己的姓名、地址。各家门上粘一红纸袋，称为“门簿”， 其上写着主人姓名，用以接收名刺（名贴）。拜者投名刺（名贴） 于门簿，即表示拜年。其意义与现代贺年卡一样。 民间故事 明太祖朱璋当年用“福”字作暗记准备杀人。好心的马皇后为消除这场灾祸，令全城大小人家在天明之前在自家门上贴上一“福” 字。马皇后的旨意自然没人敢违抗，于是家家门上都贴了“福” 字。其中有户人家不识字，竟把“福”字贴倒了。 第二天，皇帝派人上街查看，发现家家都贴了“福”字，还有一家把“福”字贴倒了。皇帝听了禀报大怒，立即命令御林军把 那家满门抄斩。马皇后一看事情不好，忙对朱元漳说：“那家人知 道您今日来访，故意把福字贴倒了，这不是?福到?的意思吗？” 皇帝一听有道理，便下令放人，一场大祸终于消除了。从此人们 便将福字倒贴起来，一求吉利，二为纪念马皇后。 民间传说正月初五是财神的生日，过了年初一，就要接财神。在财神生日到来的前一天晚上，各家置办酒席，为财神贺辰。关 于财神，民间有诸多传说： 宋朝蔡京富有，民间传说他是富神降生，他恰生于正月出五，所以民间把他当作财神来祭把。后祭京被贬，民间另换财神，当 时宋朝的国姓为赵，变给财神起了一个赵玄坛的名字加以敬拜。 玄坛面似锅底，手执钢鞭，身骑黑虎，极其威武。 除了赵玄坛被尊为“正财神”外，民间还有“偏财神”五显财神、“文财神”财帛星君和“武财神”关圣帝君的说法。 在漫长的历史岁月中，绍兴人民丰富了这方沃土的文化积淀，形成了独具特色的越文化。似承、演绎百叶达数千年之久的绍兴 民风习俗，就是这历史文化遗产的重要组成部分，它至今尚在绍 兴社会和人民生活中产生巨大影响。 旧绍兴府境内的河姆渡文化遗址举世瞩目，它的发现向世人昭示：早在七千年前的上古时代，先民们就在这一带土地上生息、 垦殖、繁衍。骨耜，稻谷的出土，表明当时的农业生产，已开始 从“火耕”发展到“耜耕”；筑土构木的“干栏式”建筑遗迹的发 现，证实当时的建筑结构已适应江南水乡的自然环境；刻有各式 图案、绳纹的石、玉、陶、骨、木制饰物、工具和器皿的出土， 更展示出古越先民原始文化艺术风貌，已能从中窥见当时越人鸟 图腾崇拜等若干民俗事象。 民风习俗本为一种非制度、不成文的文化现象，相沿成风，相习成俗。民国元年（1912），绍兴成立万国改良会，以“改良不善 之风俗，摈绝无益之转载自：www.hnBoXu.com 绍兴春节民间故事嗜好，增进社会之幸福，扶助世界之进化”为宗旨。据当时《新剧》杂志第一期所载，改良会执事者谢斐？等 人，决定“从戏曲改良入手”，以谋“感化性情，促进道德”。于 是创办绍兴戏曲改良社，组建新剧第一模范团，希冀通过戏曲的 改良，谋求转变社会风气，革除不良习俗。 后人既受惠于前人的历史文化积累和良风美俗，又承担着前人遗下的沉重的精神负累，肩负着移风易俗的历史使命。今存绍兴 民风习俗中某些糟粕，诸如摆阔气、讲排场（以婚嫁、丧葬为最）、 重男轻女、封建迷信等陋习，犹待大力摒弃和彻底清除。 绍兴历史绵长，幅员广袤。“千里不同风，百里不同俗”，本卷所述风俗，以绍兴城区及绍兴县为主，兼及上虞、嵊州、新昌、 诸暨等县（市）。 又称年三十夜、大年夜。旧时，富户及店铺多于此日索债，自昏达旦，上门逼索。范寅诗云：“寒夜凄凄道路长，孤灯无伴减辉 光。履声踏破街心月，半夜匆匆讨债忙。”富户遗人外出催讨欠款， 穷人则因难偿欠债而度日如年，故有“过年关”之称。自明代始， 绍兴南门外鸟坞石泉庵（俗称十全庵）素有除夕演一宵躲债戏之 俗。是晚，戏班邀名角演出，躲债者及戏迷群趋而观，极为热闹。 按俗，凡躲债者一至戏台下，则债主不能往索。否则，必遭众人 围攻。据传，此俗系明代大学士朱赓后裔所创。旧时，穷人多于 除夕之夜质当、赎当，故当铺非天明不得关门，俗称“过宵当”。 绍兴岁时习俗，以除夕礼仪最多。上午，挂神象，即于厅堂悬挂祖宗画像，旁列联对，神象前陈放烛台、香炉、桌帏及水果与 茶食各 碟。午后，接门神、贴元宝、祠堂祭祖、淘年饭米等。接门神，即贴秦琼、尉迟恭神像于头门或仪门，左右各一，以豚 蹄、粽子、年糕、香干等作供品，用香烛元宝祀之。贴元宝，即 以红纸剪成大小元宝，贴于门窗户牖、缸瓮桶箱。大户人家，尚 有包封筒、缚分场糕粽之俗。封筒，好以红纸包钱，赏赐送客来 家拜年之轿夫、船夫、车夫及佣工。分场糕粽，即拜年者须以稻 草所束年糕、粽子赏赐轿夫辈。此类粽子较小，以六只为准。祠 堂祭祖，含给列宗分岁之意。 品，关上大馒头若干桶盘供之，备春节分赠族人。回家后即淘年饭米，预先淘洗好正月初一到初五日 天所需之米，并将米置灶上。俗称万年粮米，亦称隔年陈。同时，将用年糕团做成的元宝 放入米缸或米桶。傍晚，接灶神。接灶时将灶神置于灶龛，龛前 供以元宝、如意糕、白米红枣粽、水果、汤团与素菜。 辞岁，亦称分岁。是日晚餐称吃年夜饭。所备饭菜最为丰盛，谚云“年三十夜的吃，正月初一的穿”。年夜饭系合家团聚欢宴， 一般不邀客。羁旅他乡的游子，均于是日之前，设法回家团圆。 万一个别亲人因 故外出未归，席上仍摆其碗筷，以示团圆和思念。菜肴不得少于10 碗，且务必成双，取“十全福寿”之意。 年夜饭后，长辈将事先以红纸所包钱币分发晚辈，俗称分压岁钱。压岁钱不能当时拆封，须放于枕下过夜，于大年初一方可开 拆。卑幼者领取压岁钱时，应至尊长前行礼，称辞岁。 分岁后，主妇等皆净手，围坐搓制汤团，以备大年初一清晨供神祀祖之用。 深夜，燃放爆竹，关团大门，俗称放关门炮仗。亦团从闲谈，嬉戏娱乐，通宵不眠，直至天明，俗称守岁、坐长命夜。 如今，诸如祠堂祭祖之类习俗已废。但吃年夜饭仍甚为讲究。近年，绍兴城区更有合家上酒楼、饭店吃年夜饭者。饭后，人们 按各自兴致特点，或燃放烟花爆竹，或观看电视录像，或边读边 吃糖果糕点等等，直于深夜或通宵达旦。 正月初一，为春节之始，古称“元旦”，又称“新正”、“大年初一”，为绍兴一年中最隆重的节日。放开门爆竹 俗称“放开门炮 仗”。旧时，此举寓有驱邪除疫和“高升三级”之意。绍兴民间且 有“早放（爆竹）早发（财）”之说，故从凌晨三四时开始，爆竹 声即此起彼落，比户不绝，以增添新春喜庆气氛。 贴春联绍俗家家户户贴春联，有“元旦书红，万事亨通”，“新 正开笔，诸事大吉”之说。旧时，春联多书“天增岁月人增寿， 春满乾坤福满门”等套语。如今，春联仍书吉语，但内容新颖， 富有时代气息。 接神旧时，放开门炮仗后，即于厅堂置汤团、茶叶、水果等供 品，家长率家人整肃衣冠拜天地菩萨、灶司菩萨等，祈求神灵保 佑，新年万事大吉。如今，此类寓美好祝愿于偶像的迷信习俗已 经少见。 吃福橘、汤团、如意糕和喝元宝茶 旧时，大年初一起 床后循俗先吃“烟火食”（即以柴火烧煮之食物）后方可开口说话。 如今，通常以汤团、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家习以 元宝茶待客，茶水中循俗置金橘、橄榄、蜜枣等，寓有团圆、如 意、幸福等祝愿。 拜年又称“拜岁”、“叩岁”、“贺新年”。旧时，男主人先率晚 辈入本族宗祠祭拜列祖列宗，随即返归自家厅堂叩拜除夕所悬先 祖遗像。然后，晚辈按辈份、排行，依次叩拜尊长。晚辈向尊长 祝福，尊长回施教诲及祝愿。最后，晚辈间交拜贺年。其时，子 弟一边鸣锣击鼓（俗称“敲年锣年鼓”），一边绕圆圈行走，以相 娱乐。如今，拜年遗风犹存，但礼仪大为简化。 正月初二起，携桂圆、荔枝、美酒、白糖和糕点等礼品走亲访友，巷贺新禧。亲友则以酒菜盛情款待，改日再行回拜之礼。此 俗大抵以早为敬。1950 年起，人民政府提倡文明过节。元旦至春 节期间，绍兴城乡普遍开展拥军爱民、拥军优属、拥政爱民及慰 问退休干部、职工等活动，同时举行各种联欢会、联谊会与文娱 表演及体育竞赛等。 正月初一开门出行，旧有“走喜神方”之俗。行前，须从历本寻出喜神所在方向，后循此方向而行。如历本言“大利 东北，不利西南”，则自家门出发，向东北方向进发，而不朝西南 方向举步，以此求得喜神护佑，获取佳运。此俗今废。 数罗汉旧时，有于正月初一到府城开元寺数罗汉之俗，意在卜 全年凶吉，且为自娱。开元寺罗汉时，须按先跨入罗汉堂之脚， 确定数罗汉方向。若左脚先跨入，则自左至右按本人年纪岁数， 一岁一尊，数至与已岁数相同之罗汉，即以其名号、神态卜新年 之未来。如是长眉罗汉，便为长寿；如是伏虎罗汉，则身体健壮。 实系“赶紧睡”谐音，意指正月初一夜须提早上床安睡。节前人们忙碌多日，正月初一又起庆特早，小孩亦因连日玩耍， 十分疲劳，故晚饭后即提前将家禽赶进埘舍，早早关门安歇。此 俗沿袭至今。 禁忌 春节期间，为求吉利而忌讳甚多。如忌扫地、 倒垃圾，怕扫除和倒掉财气与运气；忌动用刀、剪，怕遭皮肉病 痛之苦；忌食稀饭及汤，以防出门遇雨；忌打破碗、盆等器皿， 怕破财，倘有失手，则须说“见怪不怪，其怪自败”，借以消灾自 慰，还忌吵嘴，忌倒马桶、夜壶，以免亵渎神灵。最忌讳提及“死”、 “穷”等字眼。大人怕小孩多嘴失言，多于年内即行训诫，并张 贴写有“童言无忌”、“百无禁忌’字样之红纸条。此类忌讳多带 迷信色彩。以上禁忌之俗，今已逐渐淡化。 吉语求乞往昔，绍兴有谚云：“讨饭是年初一到年三十夜”。乞 丐于春节期间，以“送摇钱树”、“跳泥神”、“跳黄牛”、“羊扫地”、 “讴顺流”等方式求乞。“讴顺流”，通常为两丐合演，一人提竹 篮，另一人捧巨型纸质“金元宝”，于户主门前，抛接“金元宝”。 五路者，五路财神也，俗以正月初五为财神诞日。是日，商家均有接财神之举，祈祷财运亨通，利市百倍，并自此日起开 门营业。一般人家，亦有供奉财神者。此俗今废。 迎春绍俗重农桑，每于立春前一日举行迎春牛活动。是日，“自 府县以下之官吏，均高车大马而出”，“备有春牛太岁”，以“占来 岁农事之如何”。春牛有鼓乐前导，差役鸣锣开道，旗伞仪仗相随， 太守或知县辈“父母官”“持竿而驱行”，地方士绅鱼贯相送，观 者如潮。及至农村，农民笑脸拱手相迎，以迎接“父母官”所送 春牛，作为农事伊始标志。自此，农民结束春节期间娱乐，着手 备耕生产。 在绍兴府城，则“于立春前一日，府县粮捕厅各官皆朝服仪从，出五云门迎春于东郊，舁芒神土牛入城，置府署。土牛之色依钦 颂历本所载《春牛图》而画，黄为谷，赤为日，青为风，黑为水， 以占水旱丰歉。迎春之次日，击碎春牛，乡人拾其土块归而藏之， 冀得畜牧神植之兴旺。” 节期正月十五日，又称“上元”、“元夕”、“元夜”、“灯节”。元宵前二日即正月十三日，俗称“上灯节”。入夜，开始悬灯挂彩， 历时6 天，至十八日方休，故此日又称“落灯日”。十五日夜，家 家户户张灯结彩，或提灯逛街。灯彩殊形异制，或模拟飞禽走兽， 或仿制楼台亭榭；或使灯彩旋转，名为“走马灯”；或于灯上悬挂 灯谜，任人猜射。 绍兴于元宵前后举行灯会之俗历史悠久。宋嘉泰《会稽去志》云：越中放灯街衢，观者云集。明张岱于《陶庵梦忆》中描述万 历二十九年（1601）绍兴龙山灯会盛祝：“沿山袭谷，枝头树杪， 无不灯者，自城隍庙门至蓬莱岗上下，亦无不灯者，山下望如星 河倒注，浴浴熊熊，又如隋炀帝夜游，倾数斛荧火于山谷间。”观 灯者“一入庙门，头不得顾，踵不得旋，只可随势潮上潮下，不 近年，灯会又趋兴盛，成为大众新春联观或庆祝节日的一种形式。元宵之夜，城区主要街衢比户悬灯，琳琅满目。灯彩内容从 “五谷丰登”或“观音送子”、“如来念经”等发展为表现建设成 就的文字或图案；灯内的照明亦从蜡烛等改为电源灯。 乡间，则演戏自娱，俗称“灯头戏”。演戏场数无定规，一般演三五夜，多者演至月底，故绍兴有“十八天的灯头戏”之说。 民间迄今还有元宵节吃汤团（又称“元宵”）之俗。是为昔日“上灯汤团落灯糕，正月十五吃元宵”之沿袭。嵊州等地以正月十四 餐吃菜年糕，以祈清目，俗称“亮眼汤”，此俗流传至今。 是为绍兴大节，习俗甚多，有祭祖、扫墓、踏青、插柳戴花、放风筝、荡秋千、焚火、蹴鞠（皮球）等。 祭祖旧时，每逢清明节，各姓宗祠均大开正门，焚香点烛，祭 祀列祖列宗。主祭人行三跪九叩大礼后，按辈份大小依次叩拜。 午间，则由值年者循例置办酒席，欢宴族人。宴后，各家还可领 取猪肉、禽蛋、烧饼之类。祠堂祭祖之俗今不存，但偶有于家中 设祭拜祖先者，俗称“拜大人”。 扫墓俗称上坟。每岁以清明前后旬日祭墓，倾家盛服而出。画 船箫鼓，来往如梭，纵百里之遥，十世以上，犹必提羹酒往焉。 必巾，必吹鼓，必欢呼畅饮”。墓前祭品亦颇讲究，山阴《平氏值年祭簿》所列：“墓前供菜十大碗，八荤二素，内用特鸡。三牲一 副，鹅、鱼、肉，水果三色，百子小首一盘，坟饼一盘，汤饭杯 筷均六副。上香，门霄烛一对，横溪纸一块，大库锭六百足，祝 文，酒一壶，献杯三只。”今仍行扫墓之俗，但礼仪大为简化。学 校亦于是日组织学生祭扫烈士墓，进行革命传统教育。 踏青清明时节，习惯于借扫墓之机，就近游览名胜古迹。旧时， 大家闺秀亦于此时破例出门。故有“正月灯，二月鹞，三月上坟 “清明不戴柳，红颜成皓首”。旧时，家家户户均于此日在门、床等处插柳枝。儿童循俗戴柳条圈，以为此举可免虿 毒。妇女于发髻插柳叶，除借此免虿毒外，亦为祈求永葆青春， 并寓“春留人间”之意。 放风筝风筝，俗称鹞。旧俗，清明为春季放风筝最后一日，人 们多有意截断鹞线，任其远逸，俗称放断线鹞，以为此举可带走 一年晦气。 立夏日，习食樱桃、竹笋（俗称“健脚笋”）、蚕豆（豌豆俗名）或蚕豆糯米饭，饮老酒，孩童吃囫囵鸡蛋。午时，大人小孩均称 体重，谓可免疰夏。此俗延续至今。 节期五月初五，又称端阳、重五、重午、天中节等。旧时，人们常于此日佩带香袋，大家小户均悬钟馗或姜太公像，截菖薄为 剑，与艾叶同插于门窗、床铺，并贴朱书“姜太公在此，百无禁 忌，诸邪回避”、“五月五日天中节，赤口白舌尽消灭”、“艾叶为 旗，招四时之吉庆；菖蒲作剑，斩八方之妖魔”、“蒲龙献瑞，艾 虎呈祥”纸条于门窗、墙壁，以雄黄染小儿之额及手、脚心，或 于前额书“王”字。嵊州、新昌等山区则多于小孩手臂或手腕系 五色丝线。以上习俗旨在驱邪祛病。如今，仍有喷洒雄黄酒及燃 苍术、白芷、蒜皮、蓼草等烟薰室内之习。此日，食端午粽，亦 有食“五黄”（黄鳝、黄瓜、黄鱼、黄酒、雄黄豆或黄梅）及苋菜、 荷包蛋之习。俗传雄黄豆祛邪，苋菜可避痧，荷包蛋可免因淋雨 致病。 旧习多于端午节演出《白蛇传》。绍兴城区尚有“上府山看蜒蚰螺（蜗牛）”之俗。此俗源于箔业工人端午节中餐受坊主酒席款待 后，多在下午休业时涌向府山，袒胸赤膊，躺卧于山坡晒太阳， 从山下远望，宛如蜗牛之蜿蜒。此时，人们竞相观看，并多以有 否上府山看蜒蚰螺相询。1949 年后，锡箔业衰落，箔业工人转业， 此俗不存。 夏至日照最长，故绍兴有“嬉，要嬉夏至日”之俚语。旧时，人不分贫富，夏于日皆祭其祖，俗称“做夏至”。除常规供品外， 特加一盘蒲丝饼。其时，夏收完毕，新麦上市，因有于是日吃面 尝新习俗，谚日“冬至馄饨夏至面”。亦有做麦糊烧者，即以麦粉 调糊，摊为薄饼烤熟，亦带尝新之意。 绍兴龙舟竞渡因气候故，明、清以来多不在端午节，而在夏至。是日，观者云集，热闹非凡。此风至今尚存。《至后九九气候歌》 云：“一九二九，扇子不离手；三九二十七，雪水甜如蜜；四九三 十六，出汗如淴浴；五九四十五，头戴秋叶舞；六九五十四，乘 凉不入寺；七九六十三，上床寻被单；八九七十二，思量盖夹被； 九九八十一，家家打炭墼。” 主食俗以大米为主食。灿米、粳米多作饭食，糯米则用以酿酒 或制作点心。山区农民以六谷（玉米）糊为主食。青黄不接时， 以番薯丝垫饭，草籽干拌饭，或以番薯、南瓜、芋艿等代饭。 三年烂粥饭起幢楼。”教育孩子：饭子跌落，大雷公公要来打；剩饭碗脚，来世要饿肚皮；饭子勿吃净，来世要亦麻子。 煮饭多用冷饭作“饭娘”，以提高出饭率；祀神祭祖时，才煮纯米饭。开饭时，第一碗供灶神，以后以长幼为序，先给尊长，后 给幼儿。收获季节，俗尚“尝新”，以新收稻麦，做成时鲜糕、麦 糕、麦果等时鲜果品，一以供奉祖宗，一以孝敬尊长。 点心用不同原料做成各色点心，主要有炒米糕、松子糕、小烧 番薯片等。菜肴绍俗喜爱经“霉”制或腌制并带有异味之菜肴。 如霉豆腐（腐乳）、霉干菜、霉毛豆、霉千张、霉苋菜梗、霉菜根 头、臭豆腐干、腌菜、腌萝卜。中等农家春节前大都杀“年猪”、 春年糕并腌制咸肉。筵席用传统地方风味菜有绍虾球、绍什锦、 干菜焖肉、单腐、清汤越鸡、荤豆腐（亦称大豆腐、剪豆腐）、糟 鸡、酱鸭、青鱼干、七鲜炒鸡腰、八宝姑嫂鸭、清炖鱼翅、五香 田螺等。 茶酒绍俗多喜饮绿茶，饮红茶、花茶者少。春茶以谷雨前茶为 佳品。夏日，乡民常于茶水中泡入“消饭花”（即刘寄奴），称“消 饭花茶”，用以解暑。如受雨淋，习以生姜、红糖煎为茶，称姜茶， 平原地区农民喜烧酒。以芦稷（高梁）烧制者称芦稷烧，以大、小麦烧制者称麦烧，以米酒糟烧制者称糟烧，芦稷、大小麦酿制 水上交通绍虞平原素“以船为车，以楫为马”，舟船为主要交 通工具。以载重与体积分小船（脚划船）、大船。船之种类，以船 乌篷船以船篷漆为黑色得名，俗称“明瓦船”或“梭飞”。“明瓦”即船篷间有一蛎壳薄片所制“窗篷”，以遮阳避雨及采光。据 船体及“明瓦”数，明瓦船又分梭飞（二期瓦）、三明瓦、四明瓦、 五明瓦等。乌篷船主要用于载客访友、省亲、上坟、浏览等。旧 时，惟大户自备，中等人家多租用。如今较大的乌篷船所存极少。 白乌篷，即船篷未加黑色油漆之船，多作农用船与公共交通运输船。用作交通运输的又是分埠船与夜航船。 陆上交通 旧时， 陆上交通主要靠人力畜力抬轿、拉车。官宦缙绅所乘大轿，轿夫 花较专用于迎亲。花较制精细，装饰进究，惟中等以上人家方有贳租之力。贫民迎娶则多租用另一种三面装镶玻璃、较门以花 20年代，绍兴城区出现黄包车。 如今，除偏僻山区尚可见少数眠轿外，轿子及黄包车已绝迹。通行人力和机动三轮车及汽车、火车等，使用最普遍者为自行车。 越谚：“敬老有福，敬土有谷”。绍兴城乡庙宇中，以土地庙为数最多，习祀土地神。 绍兴农民习于清明前后晴天下午撒播稻种，以免烂秧。旧俗于撒种前，循例先燃三支清香，以祈五谷神呵护。 插秧立夏前后，首次下田拔秧插种，俗称“开秧门’。是日， 插秧结束俗称“关秧门”。是日，须于天黑前插完秧苗，如当日未完工，谓不吉利。
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