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小时候最喜欢蛋糕上单独点缀的那一颗水果,
拼了命的想着办法要占领那一颗独一无二水果,
好像那一颗水果就是整个蛋糕美味的精华。
一直到现在,蛋糕上的那颗水果也还是最神圣的。
只是现在没有姐姐在身边跟着去抢那一颗水果了,
那种神圣也就伴随着一种孤独。
好久好久没有和姐姐一起吃坐下来蛋糕了,
不过估计我和姐姐见面也是两人不正经的情况多。
现在,初春暖阳的午后,
有我给自己做的草莓小蛋糕,一颗只属于我的水果。
材料:鸡蛋3个(每个约60克)、绵白糖50克(加蛋白)20克(加蛋黄)、低筋面粉100克、色拉油50克、牛奶50克。奶油:淡奶油100克、糖20克。
做法:
1.将蛋白蛋黄分离,蛋白盛在无水无油的盆中。2.蛋黄中依次加入糖、色拉油、牛奶、过筛的低筋面粉,每次都要搅拌均匀。3.蛋白分三次加入糖,打至干性发泡状态。(用打蛋器能拉出短小的不弯曲的尖尖头)4.挖三分之一的蛋白到蛋黄碗中翻拌均匀,把拌匀的蛋黄糊再倒入打发的蛋白碗中充分翻拌均匀。5.把面糊盛入纸杯中,8分满即可。??(干性发泡在蛋白碗里同样也立起不弯曲的角,可以参考之前发过的黑芝麻戚风,里面比较详细。)6.送入160度预热好的烤箱,上下火,50分钟。7.趁烤蛋糕的时间把草莓清洗干净,取一部分草莓竖着切成两半。8.把20克糖加入淡奶油中用打蛋器将淡奶油打发(即奶油出现明显的、不会消失的纹路)。打发好的奶油装入裱花袋中备用。9.把冷却好的纸杯蛋糕横着切成三份,取顶上一块下面一块,中间的弃之不用。(我烤的蛋糕比较厚,如果你烤薄一些的在中间切半即可。)??(家里裱花袋没有了,我用了保鲜袋代替,保鲜袋一样也可以的,只是有点软,不要太用力就行,不然裱花嘴就被挤出去了。)10.在底下的蛋糕片上挤上奶油,并在边缘放上半个草莓,如图。
11.盖上顶上的蛋糕片,同样挤上奶油,微微拉出四个尖角,在蛋糕的中心斜着放上一颗草莓,如图。
12.把它移到碟子上就可以开吃啦。这个蛋糕体的方子是参考了子瑜妈妈的,可以做8个纸杯蛋糕,奶油的量是够做3个小草莓蛋糕的,如果需要做更多请自己添加淡奶油就可以了。一个小草莓蛋糕刚好一个人的量,或许有点意犹未尽的感觉。可能是因为空气太干的缘故,这个奶油一放两三个小时表面就会变硬,最好是现做现吃。从制作蛋糕胚到做成小草莓蛋糕的时间并不长,大概两个小时就可以吃上美丽又美味的蛋糕了。??
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