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在故事的另一个版本中，奥马尔发现生豆很美味，并决定将它们变成汤。当去掉烘焙过的咖啡果时， 汤 变得非常类似于我们所知的咖啡饮料。 奥马尔的清爽饮料的故事迅速传到了他的家乡摩卡。他的流亡被解除了，他被命令带着他发现的浆果回家。回到摩卡，他与其他人分享咖啡豆和咖啡，他们发现它 治愈了 许多疾病。 不久之后，他们将咖啡称为奇迹药，奥马尔称为圣人。奥马尔荣幸地在摩卡建造了一座修道院。 埃塞俄比亚咖啡起源史 据认为，Kaldi的传奇人物将存在于公元850年左右。这个说法恰逢人们普遍认为咖啡种植始于9世纪的埃塞俄比亚。然而，有些人认为早在公元575年在也门就开始种植咖啡。 Kaldi，他的山羊和僧侣的传说表明咖啡在同一天被发现作为兴奋剂和饮料。然而，咖啡豆在被制成饮料之前几个世纪被作为兴奋剂咀嚼的可能性要大得多。 可以将豆磨碎并与酥油（澄清的黄油）或动物脂肪混合以形成浓稠的糊状物。这将被卷成小球，然后根据需要在长途旅行中消耗能量。 一些历史学家认为，咀嚼咖啡豆的习俗（以及咖啡本身）从Kaffa带到Harrar和阿拉伯，由苏丹奴隶嚼咖啡帮助他们度过穆斯林奴隶贸易路线的艰苦旅程。据说，苏丹奴隶从埃塞俄比亚的加拉部落那里捡到了这种咀嚼咖啡的习俗。 今天，在Kaffa和Sidamo的一些地区仍然存在在酥油中消费咖啡粉的传统。同样地，在Kaffa，有些人在他们的酿造咖啡中加入少许融化的澄清黄油，使其更加营养浓郁并增加风味（有点像西藏的黄油普洱茶）。 根据一些消息来源，还有一种方法可以将咖啡当作粥。这种消费咖啡的方法可以在10世纪左右的埃塞俄比亚其他几个土着部落中看到。 逐渐地，咖啡在埃塞俄比亚及其他地区被称为饮料。在一些部落中，咖啡果被压碎，然后发酵成一种酒。在其他人中，将咖啡豆烘焙，研磨，然后煮成汤剂。 逐渐地，酿造咖啡的习惯在其他地方占据了一席之地。大约在13世纪，咖啡传播到伊斯兰世界，在那里它被认为是一种强效的药物和强大的祈祷援助。它的煮沸很像药用草药煎煮 强度和强度。 您仍然可以在埃塞俄比亚，土耳其和地中海的大部分地区找到煮咖啡的传统。这些被称为埃塞俄比亚咖啡，土耳其咖啡，希腊咖啡等。 也门的咖啡历史 尽管咖啡历史可以追溯到9世纪及更早，但人类与咖啡植物相互作用的最早可靠证据来自15世纪中叶，当时它在也门的苏菲寺院消费。苏菲斯在夜间的奉献和长时间的祈祷中使用咖啡保持清醒和警觉。 然而，人们普遍认为，咖啡豆最初是从埃塞俄比亚出口到也门，也门贸易商后来将咖啡植物带回家，并开始在那里种植咖啡。 也门也是 摩卡咖啡 这个词的起源，它通常用于指今天的巧克力味咖啡（如摩卡咖啡）。 最初， 摩卡 一词指的是摩卡市，这是摩卡咖啡豆的主要贸易中心 一种因其独特风味而备受推崇的咖啡。 有些人认为马可波罗在他的航行中在摩卡购买了咖啡豆。 直到17世纪，咖啡的知识（以及 摩卡 的误称）才传播到欧洲。
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