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品尝淡水珍合饼家广式月饼，
品出了乡土味。
@龙门网络文明传播、@惠州文明网 @中国文明网广式月饼闻名于世，原产广州，这是我国南方，特别是广东、江西等地中秋月饼的一个最重要样式。受广府文化的影响，广式月饼在惠州大地开花，惠州人以自己的智慧，穿越百年，进行一场味觉的拿捏。惠阳淡水的“百年老店”珍合饼家是其中的佼佼者。当时代潮流步步向前，每年中秋节上唱主角的月饼翻着花样上演时，深藏淡水老街的珍合饼家依然坚持着老口味、旧包装。它延续的，是人们的怀旧情结，是人们对不变亲情的守候。大鱼街曾是淡水最具名气的地段之一，这条不足百米长的小巷的旧时地标便是珍合酒家。上个世纪20年代前，珍合楼便已建成，第一任主人叫高斌，相传是一位很有魅力且开明的商人。高斌坚持“薄利多销，真材实料”，凡是珍合楼烘出来的饼，一没有华丽的包装，二没有调味剂，有的只是真材实料和便宜价格。靠着价廉物美，珍合饼一下子就征服了当时淡水城的人们。说起珍合饼就离不开著名的珍合月饼。每年中秋还未到，珍合月饼就被抢购一空。这个成就到现在掌门人陈秋明手里也没什么走样。陈秋明从未放弃对珍合饼的热爱，在他看来，把饼卖下去，把饼卖好，并不是为了自己，而是对祖辈父辈乃至对珍合酒家这个百年老字号的一份担当。如今要去珍合饼家，需带着一份寻旧的惬意心情。徒步行走在淡水老街鹅卵石铺就的逼仄路上，钻进大鱼街，珍合饼家的招牌赫然出现在眼前。古朴的楼宇、大红的灯笼，给人一种浓烈的中秋气氛。走进屋子，头顶上悬挂着一条条广告彩带，彩带写着各种月饼的名称、价格和重量。在这里，仿佛时间倒流到上个世纪七八十年代儿时的记忆，一切那么“土不拉几”却有着打动人心的亲切。屋子里一条长方形玻璃柜台，也是古朴的。柜台上放着纸筒包装的月饼。月饼4个包成一筒，白色的包装纸上还有里面月饼油印出来的痕迹；包装的外面贴有一块喜庆的红纸，红纸上写着广式月饼的种类：豆沙、五仁、莲蓉……中秋节前几天，珍合饼家迎来销售旺季。柜台里面的大厅里，几位工人现场包装月饼，忙个不停，一边给客人拿着月饼，一边打好包装。每年中秋节前，许多在香港的老淡水人都会回来买珍合月饼，也有许多街坊买了许多珍合月饼送给海外的亲友。当各种酒家、饼家的月饼包装极尽其能地使用华丽包装时，珍合饼家纸筒装月饼却是许多街坊的最爱。一位鬓发银霜的老者说，珍合月饼便宜、好吃。市民陈女士特意从惠城区开车来到珍合饼家，买了几筒月饼，打算给年迈的父母过中秋节。“老人不爱吃华丽包装的月饼，说太腻，特意买这种筒装月饼，老人会喜欢的。”珍合饼家售货员说，月饼的馅料卫生，每一个月饼都是手工制作的，因此，每天的产量不是很高，但每个都分量很足。广式月饼主要特点是重油，皮薄、馅多，它以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成，口感酥软。今年珍合月饼最畅销的是“特制银河夜月”。“里面有叉烧、瓜子仁等，刚出笼的月饼外皮会比较硬，放上两天后更好吃，里面的叉烧软化了，油水能将外皮浸透……”可以肯定的是，人们品尝淡水的广式月饼，品出了乡土味。（匡湘鄂）
品尝淡水珍合饼家广式月饼，
品出了乡土味。
广式月饼闻名于世，原产广州，这是我国南方，特别是广东、江西等地中秋月饼的一个最重要样式。受广府文化的影响，广式月饼在惠州大地开花，惠州人以自己的智慧，穿越百年，进行一场味觉的拿捏。惠阳淡水的“百年老店”珍合饼家是其中的佼佼者。当时代潮流步步向前，每年中秋节上唱主角的月饼翻着花样上演时，深藏淡水老街的珍合饼家依然坚持着老口味、旧包装。它延续的，是人们的怀旧情结，是人们对不变亲情的守候。大鱼街曾是淡水最具名气的地段之一，这条不足百米长的小巷的旧时地标便是珍合酒家。上个世纪20年代前，珍合楼便已建成，第一任主人叫高斌，相传是一位很有魅力且开明的商人。高斌坚持“薄利多销，真材实料”，凡是珍合楼烘出来的饼，一没有华丽的包装，二没有调味剂，有的只是真材实料和便宜价格。靠着价廉物美，珍合饼一下子就征服了当时淡水城的人们。说起珍合饼就离不开著名的珍合月饼。每年中秋还未到，珍合月饼就被抢购一空。这个成就到现在掌门人陈秋明手里也没什么走样。陈秋明从未放弃对珍合饼的热爱，在他看来，把饼卖下去，把饼卖好，并不是为了自己，而是对祖辈父辈乃至对珍合酒家这个百年老字号的一份担当。如今要去珍合饼家，需带着一份寻旧的惬意心情。徒步行走在淡水老街鹅卵石铺就的逼仄路上，钻进大鱼街，珍合饼家的招牌赫然出现在眼前。古朴的楼宇、大红的灯笼，给人一种浓烈的中秋气氛。走进屋子，头顶上悬挂着一条条广告彩带，彩带写着各种月饼的名称、价格和重量。在这里，仿佛时间倒流到上个世纪七八十年代儿时的记忆，一切那么“土不拉几”却有着打动人心的亲切。屋子里一条长方形玻璃柜台，也是古朴的。柜台上放着纸筒包装的月饼。月饼4个包成一筒，白色的包装纸上还有里面月饼油印出来的痕迹；包装的外面贴有一块喜庆的红纸，红纸上写着广式月饼的种类：豆沙、五仁、莲蓉……中秋节前几天，珍合饼家迎来销售旺季。柜台里面的大厅里，几位工人现场包装月饼，忙个不停，一边给客人拿着月饼，一边打好包装。每年中秋节前，许多在香港的老淡水人都会回来买珍合月饼，也有许多街坊买了许多珍合月饼送给海外的亲友。当各种酒家、饼家的月饼包装极尽其能地使用华丽包装时，珍合饼家纸筒装月饼却是许多街坊的最爱。一位鬓发银霜的老者说，珍合月饼便宜、好吃。市民陈女士特意从惠城区开车来到珍合饼家，买了几筒月饼，打算给年迈的父母过中秋节。“老人不爱吃华丽包装的月饼，说太腻，特意买这种筒装月饼，老人会喜欢的。”珍合饼家售货员说，月饼的馅料卫生，每一个月饼都是手工制作的，因此，每天的产量不是很高，但每个都分量很足。广式月饼主要特点是重油，皮薄、馅多，它以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成，口感酥软。今年珍合月饼最畅销的是“特制银河夜月”。“里面有叉烧、瓜子仁等，刚出笼的月饼外皮会比较硬，放上两天后更好吃，里面的叉烧软化了，油水能将外皮浸透……”可以肯定的是，人们品尝淡水的广式月饼，品出了乡土味。（匡湘鄂）看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“转载惠州老字号里的故事品尝淡水珍合饼家广式月饼 品出了乡土味。”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
