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小编家里面是农村的，每年过年的时候家里面都会包一些水饺.在农村里面，水饺就意味着团圆的意思，我们农村特别的欢迎，可能在北方，这的习俗是特别的多，在南方，他们吃水饺要少一些。今天咱们来分享一下，如何来做水饺。如果说你不知道该怎么样子做菜，或者说怎么样把饭做得味道鲜美一些，那么今天咱们就来包水饺，因为在水饺里面有肉也有菜，只要你往这里放里面一煮，饭还有菜全部都有了，特别的省事。吃起来的时候你只需要准备一盘蒜就可以了！如果上一次包的多一点，你可以放在冰箱里面，下一次热一下，还可以继续吃！喜欢做水饺的朋友你肯定熟悉，怎样做的饺子馅儿特别在鲜香滑嫩，吃到嘴里面特别的幸福！今天咱们分享一下如何具体的做饺子。
你想怎么做饺子，要先学会打水，其次就是调味，最后把饺子冷藏起来，步骤一定不要乱，否则做出来的饺子味道还不好。
首先我们要打水，肉馅饺子的肉是一定要有一定的水分的。咱们可以用白开水或者矿泉水都可以，最好的情况下我们用的是萝卜汁，或者说一些凉透了的高汤也是非常的有营养，特别的身体。一定是要用多次往里面加水，每一次少加一点点，如果可以的话用筷子朝一个方向上面使劲的搅拌，而且一定要用力，正常情况下一斤肉里面又要加四两水，不要打太多。主要是看我们搭配的蔬菜是什么东西，因为有的蔬菜它本身就含有特别多的水分，怎么可以少打一点的水。这样的肉馅会非常的有劲道，煮熟的肉馅也会变成团肉馅，里面肉馅如果不加水的话就达不到上劲的感觉，也就做不成团。
咱们一定要记住了，一定要先给肉进行打水，如果你把味道调好之后，这个时候就打不进去水了，不管你怎么样子，搅拌作用下很难跟水混合在一起，它们就是一团散沙。所以说一定要用顺时针的方向一边搅动，一边往里面放水，让水跟肉馅充分的合成一体，一定不要乱七八糟的搅拌，这个时候肉馅是融不进水里面的！正常情况下，牛肉馅吃水量比猪肉馅要多一些，所以说牛肉馅打水可以用花椒水，加一点生姜味道也不错，这时候还可以去掉牛肉的腥味。
第二步我们就是要调味，等我们把水打完之后，肉馅里面一定要加一点点的生抽，或者说是酱油鸡精也是可以的，非常美味的调味品，咱们一定要搅拌均匀，让调味充分融进牛肉里面！
等把菜调完之后，一定要往菜里面加一点点色拉油，把饺子搅拌均匀之后用油封住，这个时候的饺子馅儿特别有营养，而且味道不会流失，饺子馅儿非常的鲜嫩！如果有条件，我们可以把这些饺子馅放在冰箱里面十度以上，这样的肉馅跟配菜也是充分的融合在一起，味道更加的鲜嫩。
肉馅怎么调整呢？咱们是讲究比例的，咱们拿，800克肉来计算。800棵树，咱们就需要准备六克盐，60克酱油，而且要准备15克姜末，有这样的情况下，我们一定要准备一个鸡蛋。我上面说的这些东西全部都是参考具体怎么来做，还是要根据你们每个人的口味调整，两位一定要掌握，差不多是总量的5%到6%！
这是调理饺子馅的方法，如果说大家有兴趣包水饺的话，可以在下方留言，怎样把水饺馅调的更加的美味，更加的好吃。
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