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现在有非常多的网络上文章，说到古代的一些食物就会感叹，在古代的时候人们还没有那么多可以吃的东西，甚至连调味都不全，所以在那个时候的美食一定是非常难吃的。然而这个观点实在是错误的。
还有人非常自信的说，如果当下的人们穿越到古代，点这个菜也没有那个菜也没有，肯定是什么都吃不到的，搞得古代的饮食好像非常破落一样。这周是非常典型的欺负古人的事情。当然不可否认，在现代来说，现在的美食技术更加的成熟，食材也非常丰富。
但是非常遗憾的是现在对于古代来说，现在不仅是一个没有美食的时代，而且对于古人来说，现在的饮食可能太过粗制滥造。因大家都知道，首先从食材上来说，现在虽然品种增加，可是大多是工业收割，加上喷洒一些农药产品，现在质量上是肯定不如古代的。
提到古代的美食就首先要从帝王们的美食来开始说起。大家都知道，秦朝统一中国之后，建立了第一个意义上的中央集权国家，所以食物就像权力一样，包括各种厨师都是向中央进行集中的。所以在这么一个背景之下，后宫的御厨们整天都在琢磨着怎么样才能吃出新花样，可以讨好皇帝的胃口。而且逐渐地形成了各式各样的规定。
等到了秦朝之后，关于食物上的医疗的这么一种机构，就被从御膳房里分离出来了，分到太医院。不过哪怕如此在御膳房中的厨师团队还是非常强大的。到了汉朝之后，由于汉朝的大国气象，所有的皇宫后厨开始升格，开始实行各种各样的机构。在汉朝，只是为皇宫提供各种食物饮食服务的人们大概就能达到五千多人，而且分工是十分精细的。
不光是这些古人的吃的也是十分让人感叹的，例如猩猩的嘴唇，燃鸟的尾巴，大象的鼻子，各种各样让人震惊的食材。而调料也是非常有讲究的，必须要是四川的姜，贵阳的桂。越骆国的菌类，夏国的盐，各种各样有讲究的调料。
而且在我国的古代，除了主食之外，日常的各种各样的美味就有了一百二十多种，单单是搭配的酱料也已经达到了一百一十多种。不知道大家是怎么看待这些事情的呢？
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