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春节是中国人一年一度最重要的节日了，各种美味也是不停歇，可谓是样样齐全。那么在古时候，物质条件比不上现在，我们的老祖先们在春节又吃些什么呢？今天就带大家去了解一下。
在古时候过年，除了各种菜肴之外，主食都是必不可少的。在两汉之前，小麦还未被推广，都是用麦粒来煮饭。直到两汉之后，才逐渐普及了谷物制粉的技术，出现了馒头，面条等食物。所以像孔子，孟子这些人，在过年的时候，麦饭是必不可少的一道主食。
唐代之后，中国人的饮食结构发生了改变。北方主要有大麦，小麦等，南方则以水稻为主。在北方水稻种植面积很小，所以大米的价格很高，过年的时候只有富人的餐桌上才会出现大米。
唐朝之后出现了饺子，在宋朝称饺子为“角子”，因为饺子形状很像元宝，所以又有着招财进宝的寓意。过年除了经常吃饺子之外，汤圆也是一种常见的美食。
汤圆有着团团圆圆的寓意，过年的时候吃汤圆也符合人们对来年的美好祝福。如果回到明朝的话，北方过年就可以吃到饺子，而南方就能吃到汤圆。
除了饺子汤圆之外，中国人的食肉历史也很悠久。从魏晋到唐宋这段时期，游牧民族南下，羊肉的产量超过猪肉，所以过年的餐桌上会有各种羊肉为主的菜肴。除了这些之外，古代过年的餐桌上，还有各种野味，比如鹿肉，老虎肉等。
在经济比较发达的唐朝，过年则比较喜欢吃生鱼片，不过因为鲤字和李同音，所以在唐朝鲤鱼是不能吃的。
到了宋朝时期科技发展，各种反季节蔬菜都可以吃到。不过冬季的蔬菜很少，百姓为了过年通常会提前腌制。如果是贵族或者皇室的话，则有专门的蔬菜培育基地，供贵族食用。
如果是喜欢吃辣的朋友，那就需要到清朝。在明末辣椒才传入中国，后来才慢慢成了一种调味品。
古代过年除了上面这些美食之外，从晋朝开始还会吃一种叫做五辛盘的重口味凉菜。主要由大蒜、小蒜（山蒜）、韭菜、芸苔（油菜）、胡荽（香菜），这五种带有辛味的食物组成，有时候还会加入一些胡椒，花椒等。
纵观中国的饮食发展，真的不得不让感叹华夏民族对于吃这种文化的研究。
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