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祁门红茶的生产有百年的历史。据记载在清 光绪元年0875年）黟县人余干臣，从福建罢官回原籍经商，仿制 “闽红”制作红茶。1876年到祁门，设立茶庄，扩大收购。在贵溪 一带也打人试制红茶成功，当时上海的“同合荣”也在祁门贷出资 金经营红茶。由于茶价高，销路好，人们纷纷效仿，形成现在的 “祁门红茶”。祁门红茶加入牛奶调饮，汤色粉红，香味不减，而其他红茶加 奶后或灰或黄，都无法与祁红相比。英国人有喝午后茶的习惯,他 们将红茶和祁红拼配，再加牛奶、搪。印度红茶滋味浓郁，似香气低乏，祁红正好弥补了它的弱点，因此深受英国人喜爱。国外把祁红与印度的大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶，并称 世界三大高香茶。并称祁门红茶这种地域性香气为“祁门香”，誉 为“王子茶”、“茶中英豪”、“群芳最”。祁红在国内外屡获殊荣， 1915年获巴拿马土产展览会金奖，1983年我国轻工优质产品评比 会匕茯国家金奖。“祁红”被列为国事礼茶，以表示中国人民的 热情好客。安徽祁门红茶，色艳香醇，誉满中外。红茶为何产在祁门，这 里有个传说。远古的时候.神农氏尝百草之中，找出了稻、麦、菽、 粟一使天下众生得到赖以生存的食物，功昭日月，王母娘娘听说 神农氏发现许多好吃的东西，想要，可是乂不明说，便邀请他上天 赴宴。汗了仙宴之后，玉帝、王母和众仙家都口渴。神农氏便拿出茶 子泡水，清香无比，饮了生津止渴。本来一个个恹恹思睡，现在却 精神抖擞。玉帝连连称赞说这是奇宝嘛、产在哪里?”神农氏说产在奇山奇门。玉帝听了，连连点头，心枣有数。待神农氏一走，他就命天将 下去找奇山，寻奇宝了。神农氏从天上下来，便想到把奇宝交给最聪明、最勤劳的人去 种，才能不被天上夺去。于是，他就各处转悠，逢人就问天下奇 山有多少?”半年下来,神农氏走了无数地方，问了无数人，没有一个间答 使他满意。神农氏仍不灰心，又来到江南。这天，旭日刚升，红霞满天。神农氏碰到一对青年夫妇，正在 田中做活。神农氏便上前问道天下奇山有多少?”小伙子答道:“多嘛，不多;少嘛，不少。”神农氏听了,挺感兴趣又问此话怎讲?”小媳妇手指眼前连绵不断的群山说说多嘛，眼前就有旗山、骑山、齐山、奇山；说少嘛，山里宝还未出来，无‘屯’就不 ‘奇，。”神农氏听厂很满意，说广好，我把奇宝给你俩种植在这甲二小两口高兴地说:“太谢谢您了！”小伙子伸手便来接。神农氏说：“慢，还钉一句活，你俩要记 住，奇宝种在山里头，有智种得树满坡：说罢，把“奇宝”交给小两口，径自走了。小伙子打开包一看，竟是一颗树子，有点懊丧地说朌来足 一颗树子啊！”妻子很聪明，说老人家是不会骗我们的，这肯定楚奇盅、” 于迠便和丈夫一起，深翻山坡土，把树子种了下太 第二年，绿油油的树苗出土了，长势良好，不久，就开花结果 了。小伙子从树上采些嫩叶，煮出“奇宝水”让乡亲们喝。由于这 时正是红霞满天的争晨,绿叶泡的水呈红色，人们喝翁这红色水， 觉得清香无比，提神解乏，高兴地连连称赞：“真是奇屯！ ”于足，便起名为“红奇宝”，把小两「1住的地方称为奇山，他俩 的家被称为“奇门”。这样，在小两口的带动下，大伙儿便种植起“奇宝”来了。有 一天,有两个人来到他们的家I、 ] 口，向小两11问道：“大部，大嫂， 你们这甩可叫奇山，你俩的家门可叫奇门?”小伙子正要回答，让妻子从后面一拽衣襟，打断了.走子忠到 神农氏的“夯智种得树满坡”的话，便接过话茬说二位先卞从哪 来，要干何事?”“我俩是天上神将，奉玉帝旨意下来，要从奇山奇门浮找命宝。”
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