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在南粉的北部，有一个成语总结了南北饮食文化的差异。在北方人中，面食是主要食物，南方人中米饭是第一位。我们不能一概而论，说到面条，浙江周围的一些地方也喜欢吃面条，他们有数千小时的饮食方法。
位于浙江南部的温州在国内外也很有名，在温州的各个地方有无数的面馆，即使离万里很远的欧洲也有很多温州人在面条店的管理中，温州面店就存在于温州人的地方。
过去，面馆的装修简陋，但一碗清水加上一些泡菜就足以解决温饱问题。面馆前，有一个火炉头，上面隔着一个大锅，热水不停地滚动，在另一个锅里，有高汤，还有一些调味品和虾皮，压力锅里依次装满了著名的排骨和牛肉配料，还有一个木架子，里面的热干面被分成几部分，新鲜面也被卷成一组，底部是清洁好的香肠和绿豆芽，商店的入口是厨房，也是前门，里面有几张桌子和凳子，形成了一个简单的面馆，这也是温州面馆的最初特色。
菜单和价格贴在墙上，有各种各样的面条汤和粉干面、混合面和炒面。点了一份大排面，一碗其中，有一大块肥肉排骨盖在面条上，旁边有两个绿蘑菇蔬菜，加上上面还有油滋滋，很开胃。餐厅会把炒好的泡菜或泡菜锅放在桌上供顾客选择，这也是温州在这里看的。
事实上面条也是温州人的最爱，新鲜面条和绿豆芽都是烫伤的，排除并控制水，在空盘子里放大蒜和酱油醋，然后放猪油，把面条在盘子里拌匀，然后用葱花和热油打一勺肉末（生的热肉），把面条放在一碗葱油里拌匀。
每个人也都有自己喜欢的面条，像海鲜面、猪肝面，其实我更喜欢水腌蔬菜面，一碗面条，清爽爽口，素净清淡。
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