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人们羡慕洪泽，说洪泽是个好地方，夏天比周边低2度，冬天又比周边高2度，气温好，空气好，吃的也好。
靠着洪泽湖，湖鲜美味总是不会错。在洪泽，最先出名的是小鱼锅贴，扬名的应该是大闸蟹，生活中最普遍的美味则是小螺蛳和小龙虾。
洪泽小螺蛳
因为外形有点相似，很多人误把田螺认作螺蛳，虽然它俩确实是近亲关系，但螺蛳的贝壳表面不像田螺那样光滑，而生长着许多旋转的肋纹，肋纹有的形成棘，有的形成珠状的突起，形状随种类而有差异。
田螺在世界各地都有，但是螺蛳却是我国的特产。
洪泽小螺蛳是洪泽湖天然美食，肉质丰腴细嫩，富含多种碳水化合物以及钙、铁等营养成分，据说可与法国蜗牛媲美。
俗话说：“螺蛳过酒，强盗来了不走。”此民谚道出江浙人对螺蛳这一美食之喜爱。 《舌尖上的中国》也曾说道江南人都是唆螺蛳高手，吃螺蛳妙就妙在这个“唆”字上，会吃螺蛳的高手一唆一个准，如若一下子没有吸出来，用筷子的一端把螺蛳肉往里一推，再用力一唆便可。
实在没这方面技术的，通常会借助牙签，据传苏东坡就不会用嘴吮螺肉，只得用针挑着吃，留下“东坡食螺──慢慢挑”的歇后语。不知道有没有小伙伴这样吃的？
香辣味、蒜泥味、酱香味……光想想就让人忍不住的直流口水。现在市面上的螺蛳可不多见，抓住这难得的时期来农展中心好好唆上一顿螺蛳，可谓明智的选择。
洪泽小鱼锅贴
“小鱼锅贴”，渔家称“小鱼锅塌”，正宗的湖上渔家"小鱼锅塌"，鱼是"小鱼"，通常体长一二寸，锅是铁锅，急火烧之容易快熟，面和得较稀，贴在锅边总要往下坠，就"塌"下来了，熟后上簿下厚，故叫"锅塌"。
“小鱼锅贴”是洪泽渔民在长期的生活实践中，在众多的因湖而宜的饮食习惯中创造出来的一种独特的名肴。
"小鱼"，鱼小，鱼鲜；"锅塌"，饼脆、味香；"鱼汤"，鲜美、爽口。用"锅塌"蘸上鱼汤食之，间品"小鱼"鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。
洪泽小龙虾
“夏天夏天悄悄过去留下小秘密，压心底压心底 不能告诉你……”要问夏天留给我们的到底是什么？对于广大吃货朋友们来说，那就是对小龙虾回味。
先吮一下小龙虾身上辣中带麻，麻中带香，香中带甜的汁水，然后一口粗暴地把虾头咬碎，精华都在这里，此时牙缝都是虾膏的味道，这一下最享受～
一方水土养一方人，不同环境、水域生长的小龙虾，肉质和食味都大不一样。想吃虾的话，洪泽小龙虾是你不错的选择。
由于洪泽湖水质干净，每一只洪泽产的小龙虾都体色红亮、富有光泽。洪泽龙虾以天然水生动植物为饵料，造就了其个大体肥、虾膏甘香、肉嫩鲜甜、虾腹白净的特质，完全有别于生在肮脏水沟的小龙虾。
汁水的碰撞，吸吮指头的乐趣，都是小龙虾江湖的组成部分。你准备好开动了吗？
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