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“
在宁静闲适的小镇
在山清水秀的村落
葡萄生长得浓密而茂盛
从抽芽 开花 结果 落叶 到冬眠
从剪枝 灌溉 施肥 到采摘
生命在悄无声息地变坚强
一年又一年
写满了故事
却又无人知晓
”
九月（北半球的三月）——发芽，土壤管理，除草和防治病虫害
南半球的九月，正像诗里的烟花三月，春天悄悄爬上了葡萄梢。当一个个黄绿的新嫩芽如期而至时，意味着葡萄园管理者要开始新一年的工作了。在南半球9月底10月初，北半球3月底和4月初，当平均气温超过10度以上，葡萄藤开始发芽。经过了一整个冬天碳水化合物的积累，这些嫩芽破裂，露出小小的绒毛，葡萄迎来了新一轮的生长周期。
影响发芽的因素有很多，包括气温，品种，土壤温度（根部温度）等等。其中温度是影响发芽最重要的因素，冬日里最高气温的总和决定发芽的早晚。不同品种的“个性”也大相径庭，比如霞多丽就是早发芽品种，而赤霞珠的发芽时间相对较晚。土壤根部的温度与发芽早晚成正相关，这依赖于葡萄园选址以及土壤类别。例如排水良好的石质或钙质土壤在春季比湿润的粘土土壤升温更快，因此，在偏凉爽的产区对土壤类型加以选择，可以加长生长期，并增加成熟机会。此外，上一个生长季的种植习惯，比如冬季修剪的时间以及生长调节剂（如氰氨化氢）的应用也会影响发芽的时间。
土壤是风土的重要组成部分，这个阶段，种植者要进行土壤管理，除草和防止虫害，由于麦克拉伦谷的土壤营养成分丰富，且排水性极好，所以土壤管理相对容易，只需要松土和施肥，再根据情况补充一些氮、磷、钾及微量元素肥即可。
而监控和去除病虫害的工作也在同步进行，并将一直持续到收获结束。
在病害控制方面，超过二十年的树龄有一定的免疫力，葡萄园无需太多的控制方法，但对于幼藤和老藤，病害缠身的情况会比较常见。有些葡萄园会喷洒石灰硫磺，每8至10天喷一次，因为石灰硫是一种安全的杀菌剂，可以有效对抗叶真菌，并提供藤蔓保护，特别是对由番茄茎线虫和叶斑，白粉病引起的疾病。
还要注意葡萄树干疾病，例如由Eutypa真菌引起的Eutypa Dieback，轻则严重影响葡萄的生产力，重则整株葡萄藤死亡。因此在改变剪枝方式，或者遇到坏死和受感染的枝干，切除时需要在原葡萄藤切口面喷涂针对Eutypa的修剪伤口保护剂（杀菌剂），受感染的枝干要将其烧毁，掩埋甚至移除整株葡萄藤。随后酒庄也会进行补植和嫁接。
而春夏季也是虫害高发期，葡萄受到虫害和病害的侵袭，会导致减产和葡萄果实品质下降。一般情况下，葡萄园不会使用对大自然和果实有副作用的杀虫剂来对付病虫害，而多借助生物防治措施。这个过程持续时间很久，通常要从九月持续到一月，根据不同的情况来处理。葡萄园常见的虫害有根瘤蚜，线虫，鸟类与哺乳类，还有昆虫，真菌病害。具体包括根瘤蚜 (Phylloxera，南澳州为根瘤蚜隔离区因此免受根瘤蚜袭击)，线虫 (Nematodes)，葡萄蔓蛾(Grapevine Moth)，葡萄斑叶蝉 (Grape Leafhopper) 等。
十月（北半球四月）——抽枝及施肥
十月份，春季的温暖阳光洒满葡萄园，嫩叶争相抽枝，新梢的生长平均每天约两厘米。这个阶段需要适当的施肥。在施肥之前，通常会对土壤进行检验，根据情况补充具体的有机或矿物肥料。
例如有的酒庄会使用氮，锰，硼其他物质的组合喷雾，氮是植物细胞的主要成分：蛋白质，核酸，叶绿素和激素。锰是参与叶绿素和氮代谢合成的催化剂中的一部分，而硼则参与植物激素的内部调节。在此阶段使用它们的目的是为了帮助坐果。
还有些采用生物动力法的酒庄，虽然不会使用有机肥但会补一些喷液确保葡萄们有均衡的营养。
(生物动力法中的牛角肥）
除此以外四月的葡萄农们还需要摘除葡萄树的“不定芽”，即那些出芽部位没有固定位置的无用芽们，因为这些芽位长出的枝条往往不带花序，既不会带来产量又抢夺了营养。
摘除不定芽（抹芽）主要是为了打破休眠，使其尽早发芽且芽饱满整齐，从而使葡萄藤能够集中力量生长年轻的芽眼。其次，葡萄是蔓性果树，需光性较强，只有良好的通风透光条件才能保证其生长良好，这也是为什么现代化葡萄园均采用搭架（Trellis System）栽培的原因。基于此种原因，葡萄才需要在春季进行抹芽，防止过多的新稍在棚架上漫无目的的生长，影响通风透光性能。
十一月、十二月（北半球五月、六月）——开花及升架
在每年的十一月，气温达到20摄氏度左右时，葡萄藤便会进入开花期，通常为10天左右。葡萄的花朵非常细小，呈白色，且几乎所有葡萄都是雌雄同株的，所以并不需要昆虫的帮助就能自花授粉结果。但授粉时期受天气影响较大，太热或者大雨会影响授粉，温度太低则会造成花朵掉落，影响产量。
花期也正值葡萄枝蔓的茂盛生长期，种植者一般都会修剪葡萄树的枝叶，并且开始绑缚枝条，专业名词又称葡萄升架 (Lifting) 和整形 (Palissage)，即将新生的枝蔓抬升并分散固定在支撑金属丝上，安顿整齐方便以后的管理，同时加强葡萄间通风和光合作用，确保每个葡萄苗都有良好的生长微环境，可以有效的减少病虫害的困扰。
在下期文章中，我们将继续带来1月至4月份有关葡萄生长季中至关重要的几个时段，即坐果期、转色期、成熟期以及葡萄采收季的葡萄园管理工作，敬请关注！
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