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第二弹，小牛君介绍了各家媒体
参观蒙牛旗下牧场和工厂的感受
大家是不是还在期待后续呢？
这不，我们又来了
今天带着权威专家的观点而来
看看曾经那些网络谣言
是怎样不攻自破的？
那些关于牛奶的深度知识
也将在今天一一展现给大家
大咖说
中国奶业协会名誉会长
原农业部副部长高鸿宾表示
那些居心叵测的谣言不可信
△ 中国奶业协会名誉会长原农业部副部长高鸿宾
蒙牛积极响应国家奶业
振兴政策的重要举措
不断落实国家奶业振兴战略
依托各部门相关政策支持
推动中国乳业产业园建设
加大传统产业科研创新扶持力度
中国奶业的成就
离不开党中央、国务院的重视
中国奶业协会名誉会长、原农业部副部长高鸿宾表示：“ 中国奶业之所以有今天的成就，是中国奶业人共同努力奋斗的结果，更是党中央、国务院的重视、关心、支持、推动的结果。习近平总书记不仅强调奶业的重要性，而且多次视察奶业企业，提出殷切期望和要求。”
但随之而来的还有各路的谣言
目前一些有炒作意味的舆论称
中国奶业走上了不可挽回的歧路
这为中国乳业带来了不良影响
对此，专家做出正面回应
那些居心叵测的谣言不可信！
高鸿宾明确表示：“这是对中国奶业发展成就的视而不见，如果不是视而不见，那就是居心叵测。”中央的“谆谆教诲、殷切期望和具体指示，在中国奶业发展的过程中起了至关重要的作用，中国奶业的发展怎么就成了歧路？是电视剧看多了吧？”
蒙牛在质量安全方面
始终遵循着“三同原则”
即同线、同标、同质
从2016年开始
蒙牛把基础产品的蛋白质含量
从每单位3.0g提升到3.2g
特仑苏从每单位3.3g升级到3.6g
同时，蒙牛针对健身人群开发了
蛋白含量达6.0g的运动牛奶
以及有代餐功能的慢燃
但仍有声音针对2010年生鲜乳标准
进行舆论炒作与质疑
标准制定线到底是不是准确的“标准”？
高鸿宾坦言：“第一点，2010年的标准是充分考虑到中国奶业在当年的发展现状。第二点，这个标准只是一个最低标准。实际上，企业始终坚持高收购标准，引导了中国奶业质量水平的一路上扬。2018年，规模牧场生鲜乳平均乳蛋白率3.25%，菌落数35万CFU/mL，远高于国家标准并达到国际先进水平。”
疫情暴发后，蒙牛通过主动求变
在研发、生产、销售等
各过程加速数字化转型
今年上半年1到6月份
全国生鲜奶产量1431万吨
实现比去年同期增长7.9%
这是可圈可点的一个成绩
中国奶业在疫情期间逆流而上
高鸿宾认为：“这样的发展“可以骄傲可以自豪，体现了中国奶业对战胜疫情的重大保障和支持，是十几年来中国奶业不断良性发展的自然结果。”而且更为重要的是，“最近这十几年，中国奶业以极大的决心和魄力，用壮士断腕的决心，对整个行业进行了彻底的改造，中国奶业发生了脱胎换骨的历史性变化，这为经济发展和国民健康作出了重要的贡献。”
大咖说
奶牛作为产奶的头等功臣
它的福利怎么能少呢
△ 中国农业大学教授 国家奶牛产业技术
为此，蒙牛发布
《牧场奶牛福利推广实施体系》
推动奶牛养殖更加科学优质
这是蒙牛为产业链升级发展
进行的积极尝试
该体系包含了牛牛的生理福利
环境福利、卫生福利、心理福利等
从各方面提高奶牛的生活品质
保障奶源
是控制乳品质量安全的第一环
李胜利提出：“牛奶营养成分直接来源于饲料中营养成分的转化，生产优质奶必须要有优质饲料。”“饲草饲料质量大幅提升。近年来，我国大量进口优质苜蓿干草等畜饲料，富含高钙磷蛋白，大大提高了牛奶中的乳蛋白率和乳脂率，从而提升了牛奶的品质。”“中国的奶牛饲料营养更加均衡，钙、磷和蛋白质含量更高，使得牛奶中蛋白质和乳脂含量大幅提高。”
李胜利告诉记者：“原料乳的质量与奶牛养殖息息相关。规模牛场已成为当前我国商品化生鲜乳生产的主体，我国机械化挤奶率已达到百分百。近年来我国大力普及冷排技术，让挤出的牛奶能在三四分钟内就将温度降下来，始终保持恒温状态。速冷设备的应用，可以使国产牛奶的细菌数能控制在非常低的范围。”
蒙牛始终遵循
“奶以安为要”的嘱托
始终坚持“零容错”机制和
高水平质量控制标准
生产过程中所有检验结果
均高于国家标准
旨在生产出的每一滴奶
都是优质好奶
多项优奶质指标高于国际水平
那什么样的奶是好奶呢？李胜利表示：“好牛奶主要看乳蛋白率和乳脂率等，两项营养指标以及细菌数和体细胞数等两项安全指标， 乳蛋白含量平均值为3.25 g/100 g，乳脂肪含量的国家标准是≥3.1 g/100 g。2018年对国产生鲜乳样品的抽样检测中，菌落总数平均值为29.5万CFU/mL，菌落总数的国家标准为≤200万CFU/mL；体细胞数平均值为33.04万个/mL，重点监测牛奶体细胞稳步下降。细菌数和体细胞数越低，说明牛奶的质量越好。”
“中国乳制品工业协会的数据显示，近几年，我国生鲜乳抽检合格率均超过99%，高于进口乳制品，婴幼儿配方乳粉抽检合格率更高；三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率，已经多年保持在100%。”
“这些主要指标都达到历史最好水平。即使与国际先进水平相比，我国乳制品整体质量安全状况也已达到很高水平。”李胜利认为，目前我国规模牧场牛奶平均优质乳蛋白含量并不低，乳脂含量基本与欧盟持平；每毫升体细胞数和菌落总数也基本与欧盟持平；乳品检测和质量合规成本占企业总成本比例，高于乳业发达国家。
李胜利说：“近十年来，中国的乳制品加工企业发展迅速，诸多乳企在国际上获得了荣誉，国产乳制品不比国外差。对于牛奶行业历史上曾出现过的问题，要用发展的眼光看待，更要看到当下我国生鲜乳及乳制品质量安全风险可控，整体状况良好。”
大咖说
我国乳业与国外发达国家
基本处于并列的水平
这个成就来之不易
近年来，中国乳业进入了新的黄金发展时期
中国已成为全球第二大乳品市场
在经营发展中积极践行
创新、协调、绿色、开放、共享
五大发展理念
是中国乳业近年来
取得高质量长足发展的关键
中国乳制品质量安全显著提升
中国疾病预防控制中心营养与健康所中心实验室主任、研究员霍军生就我国乳业的产品质量、研发创新、加工技术等方面进行了分析。“通过规模化养殖、全混合日粮（TMR技术）、机械化挤奶和冷链建设，我国的生鲜乳质量保障能力得到显著提升，生鲜乳营养指标已达到主要乳业较为发达国家和地区的水平，弥补了长期困扰我国乳品质量的短板。”
大咖说
高品质高标准有保证
国产奶完全可以放心喝
我国生鲜乳的抽检合格率
多年数据始终保持良好
同时违禁添加物的抽检合格率
也百分百通过
专家王加启也做出如下说明
国产奶完全可以放心喝
农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示，我国生鲜乳抽检合格率连续多年保持在99.7%以上，三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率保持在100%。
“我是做奶业科研与检测工作的，应该说最了解这里面的情况，我天天喝的就是很普通的国产奶。”王加启称，国产奶完全可以放心喝。
看过以上权威专家
从专业角度对于牛奶的解说
我们相信那些谣言舆论会不攻自破
同时对于蒙牛和牛奶的了解
也将更加深刻
本期蒙牛之旅到这里就结束啦
但是追求更高质量的我们
将一直在路上
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“第三弹！携专家而来 权威深刻解读牛奶故事”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
