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摘要：江小白放弃存量找增量，放弃大众找小众的逻辑，顺应了时代潮流的需求，与白酒界权威专家曾祖训的研究发现相得益彰。
如果你是一个白酒爱好者，那你一定听说过江小白；如果你是一个热衷于研究白酒的业内人士，那你一定听说过曾祖训。酒业泰斗、国家级白酒评酒委员曾祖训曾用28个字评价江小白的口感：“无色透明，香气幽雅，糟香舒适，醇厚绵甜，谐调丰满，余味爽净，风格典型。”于江小白而言，这无疑是业界权威的认可。
一、曾祖训的权威观点与江小白创办理念不谋而合
曾祖训作为中国白酒界最权威的专家之一，从事白酒研究已60余年。他创建的白酒色谱分析法，成就了他“白酒分析鼻祖”的行业地位；另外，曾祖训的处女座——《点滴法测白酒含铅量》也使得白酒含铅量的测试方法由原始繁琐变得经济简便。
很多人退休之后都会选择安享晚年，但曾祖训不一样，他退休之后继续白酒方面的研究，发明了低醉酒度。简单的说低醉酒度就是：不辣嘴、不刺喉，喝酒的时候醉得慢、醒得快，喝完了以后不口干、不上头。就这样的一个简单的概念在当时得到了很多人特别是消费者的拥护。
对于曾祖训而言，他虽专业于研究白酒，但他也是一个“喝酒中人”。他觉得：饮酒是为了享受，为了健康，为了得到精神上的满足，但现实中，人又往往容易喝醉，并且喝醉的感觉并不好受，这就有违饮酒的初衷。而低醉酒度，不仅改善了人体舒适度，也保证了人身体的健康。这一观念恰好与江小白改变传统白酒辣、烈、冲的口感的初衷不谋而合。
二、曾祖训深入了解江小白并大加赞赏
经过几年的研究，曾祖训意识到中国传统白酒的口感并不能顺应未来饮酒的潮流趋势，也不是广大消费者所喜爱的，需要做一些调整和改良。为了更好的研究白酒口感变化的趋势，2016年5月，曾祖训来到了致力于白酒年轻化、时尚化、国际化的江小白的酿酒基地——重庆江津白沙古镇。
参观的过程中，曾祖训对酿造的每一个环节都询问探讨，从蒸粮、青石板窖池到接酒、储存，对这里的生产环境和高标准厂房建设都赞叹不已。曾祖训表示：江小白的品牌文化是创新的，但他们的酿酒文化是重庆高粱酒的传统工艺，这一新一旧就是现在提到的传承与创新，而酿造工艺的“工匠精神”是酒行业内搞技术的同行们都要具有的精神。
品尝了小瓶江小白之后，曾祖训给出的评价可谓是一语中的，即：“无色透明，香气幽雅，糟香舒适，醇厚绵甜，谐调丰满，余味爽净，风格典型。”并且其他几款江小白产品无一例外地被他评价为“余味爽净”、“余味净爽”或“绵甜净爽”。
三、江小白与时俱进的味道战略
我们在最初认识江小白的时候都是被它有温度的文案吸引的，但其实江小白的战略布局才是它成功的关键，其中“三个产品序列，四条味道线”的味道战略也完美的契合了曾祖训“低醉酒度”的理念。
无论是江小白的“纯饮”Pure系列、“淡饮”Light系列、“手工精酿”Smooth系列、还是“混饮”Mix系列，都是对传统白酒辣、烈、冲的颠覆与创新，最终打造的就是轻口化、利口化的纯高粱白酒。
以纯高粱酿造的白酒成就了江小白“顺口、清淡、纯净”的轻口味酒体风格，这是江小白口感上轻口化的表现；而将江小白与各种饮料果汁混合调配的“混饮”就是江小白口感上利口化的表现，酸甜苦咸各种味道自由调配，深得年轻人的欢心。
江小白放弃存量找增量，放弃大众找小众的逻辑，顺应了时代潮流的需求，与曾祖训的研究发现相得益彰。有了权威专家的高度认可，相信江小白在未来还会给喜爱它的年轻朋友们带来更多的优秀产品，给白酒权威专家带来更多的惊喜，给白酒行业带来更多的创新。
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