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两个月的暑假生活很快就要结束了，很娃儿们又要开学了。麻麻们又要为娃儿们每天的早餐操心了，既要吃得营养，又要让娃们吃得开心，还真不是一件容易的事。今天分享这款柔软到舍不得下口的蜜豆包，帮你征服爱挑食的娃，简单易学还美味，没有烘焙基础的小白也可以轻松上手。
里面的内馅可以根据自己的喜好来调整。可以包肉松、紫薯、芝士培根等。表面的花纹也可以换成自己喜欢的，可以跟小朋友一起动手做一些镂空的卡纸，筛一层薄薄的高粉，面包上就可以有喜欢图案了。既可以亲子互动，也锻炼了手眼协调能力，小朋友会非常的乐意参与。
我的面包烤的颜色比较浅，喜欢上色深的适当调整烘烤时间或者温度。配方里的液体量不要一次性都加入，预留10%，视面团状态再加。
【软软蜜豆包】
面包粉300克，水160克左右，全蛋液35克，黄油25克，耐高糖酵母3克，细砂糖30克，盐2克
1.除黄油以外的所有材料，放入厨师机和面包机中。
2.揉至光滑有筋度，可以拉出厚膜。然后加入软化的黄油。
3.继续揉至扩展阶段。能拉出稍薄一些的膜。
4.把揉好的面在台面上，整理滚圆，取一个稍大的容器底面抹上少许油脂，放入面团，发酵至两倍大。用手指沾粉戳一个洞，洞口不回缩，不塌陷，面就发好了。
5.把发酵好的面团倒在台面上。轻拍排气，然平均分割成12分。可以根据自己烤盘的大小，来决定分成多少份。把分割好的面团分成12份，滚圆松弛5分钟。
6.取一个面团按扁。拿起来的时候如果比较黏，可以借助刮板。
7.包入适当的蜜红豆馅。可以包肉松、紫薯、芝士培根等。
8.收口一定要收紧，不然在烤的时候会爆开。
9.把包好的面团都放入烤盘中。
10.发至约两倍大。这时我们就可以预热烤箱了。180度上下火预热。
11.在发好的面团上可以，简单的印一些小饰物，筛上一层薄薄的高筋回粉。我用了勺子和叉子。也可以不做装饰。刷一层全蛋液，撒上芝麻椰蓉等。
12. 也可以不做装饰。刷一层全蛋液，撒上芝麻椰蓉等。
13.烤箱180度上下火，中间烘烤20分钟左右，具体的时间和温度，根据自己家烤箱的实际情况调整13
15.如果不包内馅的，可以从中间剖开。加些蔬菜，培根等，就可成为鲜香味美的汉堡。
16. 拉丝非常棒哦，口感也很柔软。
小贴士
1.配方中的液体量预留至少10克，视面团状态再加。不同品牌的面粉，不同的季节，面粉的吸水率都会有差异。
2.烤制的温度和时间仅供参考，根据自家烤箱的脾气调整。
3.一发最佳发酵环境为28度左右，湿度为70% 二发最佳发酵环境温度为35度左右，湿度为80% 。
4.面团至少需要揉到扩展阶段，才会口感好。
5.气温高的时候，揉面过程中需要控制好面的温度，需要使用冰水冰蛋来控制面温，以免面团提前发酵。
6.检查二发是否完成，一是靠目测，也可以用手指蘸粉，轻轻按一下面团，有凹痕，但是不会立刻回弹，就可以了。
7.发酵过程中一定要控制好面的温度，温度过高会引起发酵加快，会极大的影响面包的组织和口感。
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