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古代皇帝的衣食住行一直都十分神秘，大家对皇上吃什么，怎么吃都非常好奇。天子富有四海，想吃啥山珍海味都有，但是皇上吃饭那也有的是讲究的，并不是想怎么吃就怎么吃。
御膳讲究多：具有史上最强仪式感
皇上是九五之尊，吃个饭其实不容易。吃饭奢侈是必须的，但是规矩更多。皇帝吃饭专业术语称“进膳”，绝不能叫错。厨房叫“御膳房”，清朝时全名叫“御茶膳房”。
皇帝进膳的地点不固定，称为“饭随帝走”。雍正以前的皇帝主要在乾清宫及其附近进膳，后来经常在养心殿东暖阁。皇帝身边有几个“背桌子”的侍从。皇帝想吃饭，一声“传膳”令下，侍从立即将膳桌摆开。传膳太监从御膳房到皇帝用膳的地方，手里就捧着膳盒一溜小跑，把御膳房已准备好的饭、菜、粥、汤等依次摆在膳桌上。
进膳限制多：一道菜吃不过三勺
皇帝吃饭规矩多：“吃菜不许过三匙”：为了防止歹人了解皇上的喜好，针对性地下毒，皇上的御膳每一道菜都不能吃三勺以上。皇帝若连吃了一道菜三口，此后十天半月都不会再有这道菜了。进膳不能有人陪：皇帝只能吃“独食”， 在皇上传膳完后，只剩下一个侍膳太监，负责给皇帝布菜。
喜爱的菜可赏赐妃嫔：在皇上进膳的膳桌旁边专门设置一个几案，皇帝觉得哪道菜特别可口，说声“赏”，这道菜便会被放到几案上，待会儿就会被放入配有开水加温的食盒里面，之后就送到被赏赐的官员府中或妃嫔宫中。
防毒有连招：总觉得有刁民想害朕
第一步，银器试毒：并不是影视剧中的以银针试毒，而是用试毒牌、银筷、银碗。试毒牌是银制的半寸长三寸宽的小牌子。侍膳太监先在每道菜上放上试毒牌，以试毒牌变没变色为标准，来检验饭菜是否有毒或变质。
第二步，太监尝膳：御膳在用试毒牌检验过之后，让太监再亲口将每道菜尝一口，叫“尝膳”。这样验证无误后，皇帝才示意侍膳太监将自己喜欢吃的菜盛至碗中，开始享用。第三步，御厨负责：每一道菜都有专门的厨师负责，同时也会将厨师的名字写在每道菜名字下面，具体责任到人。
皇帝家的年夜饭：形式大于内容
皇上过年全是山珍海味满汉全席？错错错！清早起来第一顿，先吃“胙肉”打打气。《啸亭续录》上说，每年春节，皇家要在坤宁宫举行祭神仪式。每次都要杀两头纯黑的猪祭神，祭祀的过程用猪血灌猪肠，切好煮完后的猪拼成完整的样子。皇上面北而坐，各位王爷、大臣向神灵和皇上行礼，然后坐下来一起吃不加任何调味料的祭神肉。
第二顿赐宴群臣。清朝每逢除夕，从午时开始皇帝会在保和殿赐宴群臣。赐臣宴当天满汉官员先分开站立等待皇帝，等皇帝落座之后群臣开始进殿。群臣先叩头、吃汤饭或是细粉鸭子，然后是赏奶茶、赏酒、吃主食的赏菜环节。每赏一道菜，受赐的王公大臣就要叩头一次，赐宴时间为45分钟左右。
第三顿吃家宴。皇帝的家宴相对来说比较随意，但排场大。历史记载，乾隆四十九年的除夕家宴，一桌酒宴就用了猪肉六十五斤，野猪肉二十五斤，肥鸡三只，菜鸡七只，猪肘子三个，关东鹅五只，羊肉二十斤等等。载淳的年夜饭是“万年如意”大碗菜四品，包括燕窝“万”字金银鸭子、燕窝，“年”字三鲜肥鸡、燕窝，“如”字锅烧鸭子、燕窝，“意”字什锦鸡丝，还有怀碗菜四品、碟菜四品、片盘二品、饽饽二品，加起来一共十六品。
清宫皇家年夜饭的“宠儿”是饺子，而且只吃素馅饺子。只因清太祖努尔哈赤率十三副遗甲起兵时，为了夺取政权杀戮很重，牺牲了很多士兵。努尔哈赤为了纪念牺牲的士兵，努尔哈赤就在登上汗位那年的元旦，对天起誓说每年除夕只包素馅饺子，不动荤，以此纪念死者。但后来这些规矩慢慢淡化，光绪帝就将素馅饺子改为了各种肉馅饺子。
由此可见，皇帝吃的不是饭，是排场，是仪式啊！
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