时间：2007-12-12
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疫情来了，已经有二十天没有出门了，不能出门买菜，家里年前准备的饺子发挥了巨大作用，早上晚上都吃饺子，煮着吃，蒸着吃，炸着吃，可前天也已经消灭完。没有食材了，今天上午派老公全副武装去菜市场采购，看到买回来有韭菜和猪肉，中午就包韭菜肉馅饺子吃，年前包的白菜肉馅饺子，现在正好换个口味，也给自己找点事干。
肉七瘦三肥剁碎，加入各种调料，一个鸡蛋，最主要的是慢慢打入花椒水，这样饺子馅不会柴，口感要好些，记着花椒水慢慢加，不要一次性倒入，朝一个方向使劲搅，搅好后放入冰箱冷藏。
面和好后，把洗干净控干水份的韭菜切碎，拌入料油，这样韭菜不会出水，如果韭菜不先拌油，饺子馅包到最后水份太多，饺子捏不住，导致煮熟的饺子漏馅就不完美了。最后把肉馅和韭菜混合就可以包饺子啦。
宅在家里没事可以试试吧，美食可以消除焦虑，期待你包出美味的猪肉韭菜馅饺子，让饺子为疫情做点贡献吧！
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