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每年端午节,南北粽子馅料咸甜之争不断,肉粽酱油香,碱粽沾蜜糖,辣粽提精神,白粽米花香,甚至还出现了西米榴莲口味。你可知道,当年扔到汨罗江的第一只粽子是什么口味?让我们一起走入历史。每天读写绘,探索和发现生活的美。欢迎关注百家号:呗妈美学
一、从历史书籍上记载看来,竟然不是粽叶包的?南朝吴均在《续齐谐记》写道:“屈原五月五投汨罗水,楚人哀之,至此日以竹简贮米,投水祭之。”看来当初老百姓在五月五日纪念屈原殉国,投入江中的是竹筒饭,为的是不让鱼儿吃了屈原的身躯。那竹筒里面装的是什么馅料呢?
二、西晋的《风土记》对粽子是这样描述的:用菰叶裹黍米,以醇浓灰汁令烂熟,于五月五日夏至啖之黏黍。一名粽,一曰角黍。“菰叶裹黍米”就是茭白叶包黄小米,用草木灰浸泡过滤后的汁液做成碱性调味剂,让粽子更加Q软可口,存放的时间更长。也就是说那个时候还没有糯米,只有小米。纪念屈原投入汨罗江的第一只粽子是竹筒装小米。
三、这第一只粽子是什么口味的?《荆楚岁时记》也提到了粽子,但都没有记录是带馅的粽子,也没有提到是纪念屈原而发明的端午美食。我们猜想投入汨罗江的粽子是没有馅料的原味小米筒状碱粽,有灰汁的微苦和竹筒的清香。没有大家想象中的那么好吃。喜欢请收藏本文。
四、现如今粽子形状和口味五花八门,我们已经渐渐忘记了第一只粽子的味道。人们多用糯米做主料,根据自己的喜好放入五谷、干果、海鲜、肉类,让粽子变得更美味。最爱的还是包着卤肉、板栗和咸蛋黄的咸粽,打开粽叶散发出迷人的酱油糯米香。比起红枣红豆甜粽更让人回味无穷。最接近端午节的第一只粽子和现在的碱粽是最接近的。
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