提示：本文共有 1389 个字，阅读大概需要 3 分钟。
酒在我国有着悠久的历史，据《神农本草经》记载，最早在远古的神农时代，我们的先人就学会酿酒了。但那时的酿酒工艺主要是靠天然发酵，原料以果实为主，所以酿出的酒称为“色酒”或“素酒”。
直到夏代，杜康最先用人工发酵的技术酿造出了“秣酒”。酿酒的原料也改用谷类和各种粮食，随着农业的兴盛，酿酒也发展壮大起来，形成了一个新兴的产业，会酿酒的人被称为“酿酒师”，而所有人都公认杜康为酿酒的祖师爷。
关于酒的名字，有一个很有意思的传说：杜康运用人工发酵技术造出酒以后，送给大家品尝，大家喝了都夸赞味道好，有人就问杜康这东西叫什么名字？杜康想了想说：这东西由水和粮食发酵而成，在酉时酿造，历经九天才酿成，就叫它“酒”吧！后来人们根据杜康这句话，不但给酒命了名，还发明了“酒”的汉字。
有酿酒的，自然就有喝酒的。酒造出来就是给人喝的，酒的出现给中国人找到了一种精神寄托，从此中国人对酒的偏爱，达到了一种痴迷的状态。在古今众多喜欢喝酒的名人中，最早因喝酒出名的当属魏晋时期的名士，“竹林七贤”之一的刘伶。
刘伶信奉道教，为人放荡不羁，嗜酒成性，被时人称为“醉候”。他著有《酒德颂》，以宣扬喝酒的好处，实际反映的是他消极避世的心态。
刘伶因长期饮酒过度而导致身体不适，经常感到口渴，每次口渴却不肯喝水，而是一直向妻子讨酒喝。他妻子为了劝他戒酒，把家里的酒全部倒掉，把酒器也毁坏了，哭着劝说：“你喝酒过量，这不是养生的办法，必须要把酒戒掉！”刘伶说：“可以，但我不能自己禁，只能向鬼神祷告，用发誓来戒掉酒瘾，你就准备祭祝用的酒肉吧。”妻子说：“我按照你交代的去办。”于是把酒肉供在神前，请刘伶去祷告发誓。刘伶跪着说：“天生我刘伶，酒是我的命。一次喝一斛，五斗消酒病。妇人之言辞，千万不能听。”说完拿起酒肉就吃喝起来，颓然醉倒了。这个故事记录在《世说新语》中。
刘伶虽然喜欢喝酒，但是喝酒的境界并不高，只能算个酒徒。而真正把酒喝出境界的人，不但喜欢喝酒，还得会品酒。
中国最早的专业品酒的故事，同样记录在《世说新语》中：桓温有一位主簿，擅于品酒，有酒总是让他先品尝。好酒，他就称为“青州从事”，劣酒，他就说是“平原督邮”。这是因为青州有个齐郡，平原郡有个鬲县；所谓从事，说明酒力能达到肚脐下，所谓督邮，说明酒力到膈膜上就停住了。
这才是真正懂酒的人，每一句话里都透露着专业和文化。
酒不止是中国人的一种精神寄托，在百姓的现实生活中也发挥着极大的作用。酒，香而辛辣，有温经散寒，活血化瘀的作用，中医在很早的时候就已经认识到了酒的药用价值，中医对酒的药用价值是这样评价的：“三钱是宝，七钱是药，一两以上是为酒。”从对酒的评价上可以看出，中医对酒的药用价值是十分肯定的，但中医同时也认为，酒喝多了伤身，有时还会引发其他疾病，所以应该量力而行，不可一味嗜酒成性。
酒不止有药用价值，在我国传统美食中，酒同样是不可或缺的材料，醉虾、醉蟹、酒酿丸子等我们耳熟能详的美味佳肴，都离不开酒增香添味。
民间百姓喝酒其实没那么多讲究，不懂酒一样可以喝酒，无论是喜庆佳节，亲朋聚会，大家欢聚一堂，推杯换盏的其乐融融；还是一个人独处时，怀念故乡，思念亲友、爱人的借酒浇愁；亦或只是单纯为了缓解工作压力，身体疲乏的自斟自饮，一杯酒下肚，或醇香清冽，或辛辣浓厚，千般滋味中喜庆更加欢愉，愁苦消失无踪，这就是酒带给我们的体验，而中国人的精神寄托也都在酒中。
看到此处说明本文对你还是有帮助的，关于“酿酒 喝酒 品酒 每件事背后都有故事 彰显的是中国传统酒文化”留言是大家的经验之谈相信也会对你有益，推荐继续阅读下面的相关内容，与本文相关度极高！
