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古代人什么时候开始酿酒和喝酒的？饮酒习俗和酒文化有什么关系
在中国人的心目中，“酒”和能满足他们需求的食物一样重要。大多数人一天三餐几乎都要伴随着酒。他们的目的不是吃饭，而是喝酒。许多“酗酒者”认为“酒是食物的精华，你喝得越年轻，你就越年轻”。因此，自古以来就有许多人被酒所误导。
西汉历史学家司马迁曾在《史记》年写道：“酒极乱，乐极悲”；民间谚语中也有一句谚语“酒能成事，败事”。作为一种承载着几千年历史的文化载体，“酒”如果能把握住适度的原则，对身心健康是有好处的，这就是所谓的“一点点酒来愉悦自己的感情，一点点酒来伤害自己的身体”。
“酒”不仅是中国古代历史上的一种饮品，它自诞生以来就被赋予了极其丰富的文化色彩和符合古代人文气质的真挚情感。可以说，“酒”已经成为古代人意识中情感的载体。
古代社会的“酒”似乎转化为一切，不同人口中表达的形式也不同。在皇帝的口中，“酒”是一种豪迈的气氛。在文学界，《酒》是一部不朽的杰作。在英雄的口中，“酒”已经成为一种慷慨激昂的侠义精神。
作者认为“酒”实际上是一种包含哲学思想、文化内涵、民俗风情和真挚情感的媒介。当“酿酒之父”杜康发明了“愁水”这种可以寄托、有多种情感的东西时，中华民族的文明发展似乎步入了快车道。
酿造和饮用的历史起源于4000多年前。
“酒”从诞生之日起就已经是中国人的血液了。作为古代饮食文化的标志，它不仅见证了古代祖先的伟大智慧，也见证了古代历史的发展。事实上，“酒”发明的历史还有待于后世的验证。然而，目前流行的理论都认为杜康的酿酒工艺和黄帝、尧帝的酿酒工艺更可靠。
根据古代社会的俗语，生活在公元前1972年至公元前1912年的夏朝君主杜康是“酿酒之父”。汉代的《史记》和《说文解字》都有记载：“杜康是第一个酿酒人。又名邵康，夏朝君主，道家名人”。
这本古书记载了杜康是夏朝的君主，卢少康也被道教尊为老师。据史书记载，由于夏代政变，杜康被迫逃到裕固族任职。所谓的“李政”是古代的厨师，也是现代人熟悉的厨师。在这一时期，流传后世的“酒”是偶然发明的。
《说文解字巾部》曾经记载：“邵康，一个古代的人，在开始的时候做了掸子，扫帚和酒。邵康，杜康也”。这段话进一步印证了杜康酿酒的史实，“蜀酒”就是蜀酒。与此同时，夏国君还发明了簸箕、扫帚等日用品。
三国时，一代奸雄曹操写了四言律诗《短歌行》，其中有《咏酒人生几何》.如何解决这个问题？只有一首《杜理科康》，从这四首诗所表达的意境来看，“酒”成了三国时代“解忧”的良药，“只有杜康”再一次证明了杜康酿酒的真实性。
由于杜康发明了酿酒方法，奠定了古代“酒”文化的基础，后世称杜康为“酒圣”或“酒神”。从那以后，酿酒业就把它当成了祖师爷，从那以后，全世界都用“杜康”来指代“酒”。从那以后，饮酒的习俗在人们中间流行起来，并在4000多年的历史之后，在现代社会达到了顶峰。
虽然黄帝和尧在酿酒方面的影响不能与“杜康酿酒论”相提并论，但这两种理论实际上是有许多史料支持的。《黄帝内经素问汤液醪醴论》录下了黄帝之间的对话
黄帝问：“五谷汤和土豆泥怎么样？”？齐波对他说：“要配米或粮，还有做饭的粮钱。”谷米完了，粮食工资稳定了。皇帝说：为什么？齐波说：这是天地之和。这是竞争的好地方。因此，它将能够到达终点。当它被切割时，它将能够到达末端。喝酒，精神焕发；医学，体能”。
从这段对话中，我们可以知道“五谷汤”或“醪液”实际上是古代的甜浊酒，当然它也可以指各种酒。然而，人们不把它当作饮料，而是用它来治疗疾病，“饮酒者精神焕发；吸毒者，强身健体”，事实上，从侧面证实了“醪感到惭愧”是一种药酒。
“黄帝酿酒”源于一场改变了中华民族命运的大战。据说黄帝在涿鹿与蚩尤作战，统一各部。然而，由于炎帝善于使用道教魔法，所以在与黄帝战斗时，在施咒之后，浓雾立即卷了进来。黄帝的军队被困在雾中，伤亡惨重。
为了尽快恢复士兵们的战斗力，黄帝命令齐伯先寻找“五谷”并蒸熟，然后把它们放在陶罐里，让它们静置三天。令人意想不到的是，陶罐里的米饭由于发酵而变得清澈甘甜。这实际上就是“黄帝酿酒论”的起源。
喝完之后，黄帝觉得神清气爽，说：“这东西又甜又香，它的花蜜、天工、妙水都可以当药喝。”其主要思想是“酒”尝起来又甜又香，喝后还能使人感到前所未有的清新，因此他们命令所有的武装部队都要得到奖励。喝了之后，他们都活得好好的。
尧帝是中国历史上的“五帝”之一。关于尧帝最著名的传说是“退位制”。作为“禅让制”的第一人，他为中国古代的发展做出了重要贡献。史料记载为“仁如天，知识如神”陶侯在位之初，他辅佐了帝挚”。可以说，尧帝是一位传说中的古代皇帝。
笔者认为，从"仁如天，知如神"这八个字可以看出姚的个人能力是非常优秀的。当他15岁的时候，他被称为唐侯，是唐涛的家人。当他只有20岁的时候，他正式登基为皇帝，建立了唐朝。在“征服四夷，统一中原”之后，大禹在民间被发现并被派去控制洪水。
70年前，尧帝拜访了世界上所有的智者，得到了道森。经过一段时间的调查，他把王位让给了舜。这实际上是中国古代历史上著名的“退位制度”。从这一点上，我们可以看出帝尧是一个胸怀宽广，胸怀天下的人。在他执政期间，他为中华民族的发展做出了许多伟大的贡献。
传说尧皇帝受龙的影响，所以他对灵气特别敏感，所以他带领人们在滴水潭灵气的启发下在这里定居下来。由于独特的地理和自然环境，尧帝号召人民积极发展农业生产，使人民在尧帝统治时期能够安居乐业。
为了感谢上帝对姚笛家族的大爱，也为了祈祷农业能更顺利的发展。姚笛派人挑选优质谷物，放入滴水池中浸泡，然后发酵除去杂质，再淬火得到祝福水。这实际上是古代尧帝创造的一个传说。后人把祝福之水命名为“花瑶”,以纪念尧帝。
笔者认为，从杜康到古武汤或醪，再到姚笛酿造“花腰酒”，这不仅是古代酿酒历史的发展过程，也是中国古代酒文化的萌芽、发展和成熟。在这一点上，古人使酒和酒精饮料成为正常的生活，从而形成了一种流传了几千年的“酒文化”。
从中国古代“酒”的发展史来看，古人应该已经开始饮酒了
在古代“酒文化”中，有“诗中有酒，诗中有酒”
杜康是中国古代第一个酿酒和饮酒的人，被后世称为“酒圣”或“酒神”。从酒的历史渊源来看，这实际上是对杜康的一个很高的赞誉。然而，在饮酒方面，有许多历史名人以“酒神”、“酒仙”、“酒圣”和“醉鬼”命名。
“诗圣”杜甫曾经写过一首诗《饮中八仙歌》。在这首诗中，他用幽默和高度文学化的诗歌描绘了生活在唐代的八个“酒仙”。通过精致的语言特征，每个“酒仙”都有不同的葡萄酒生活。
1.《饮中八仙歌》中的古代酒文化
“了解马背上的篇章就像乘船；一个人视力下降，睡在井底。”喝醉后，何摇摇晃晃地骑在马上，好像在河里划船。
“三次战斗之后，汝阳在飞向天空的途中开始在L型车的口中流口水，他讨厌被封印到酒泉。”唐玄宗的侄子李庆、汝阳和王经常陪他喝酒。他甚至在酗酒后再次出现在皇帝面前。
“向佐在日常生活中花费了数万美元。他像鲸鱼一样喝水，吸引了数百条河流。凭借他的音乐天赋，他被称为世界圣人。”左丞相李因为排斥而停了下来，所以他不惜花一万块钱天天举行大型宴会，喝得像条鲸鱼吞尽了江河的水。
“住在房子里的那个英俊漂亮的年轻人抬起眼睛看着天空，他的头像微风前的一棵玉树一样明亮。”崔宗智是一个英俊的年轻人。他喝酒时经常抬头看天空。这个姿势给人一种匀称的感觉。
"在苏进长治的佛经佛像前，当他喝醉时，他常常宁愿逃避禅."虽然苏进是一个每天在佛前斋戒和吃素的和尚，但他喝酒时会忘记所有的佛教戒律。
“李白一斗诗百篇，长安城酒楼睡。皇帝喊着不要上船，称自己为酒仙。“酒仙”李白每喝一桶酒可以写100首诗。他经常在长安餐馆睡觉，因为他喝醉了。皇帝把他叫到一艘船上写诗，但他喝醉了，自称是酒仙。
"三杯草铺在张旭身上，摘下帽子，王公在前面，纸如烟云一般落下."大书法家张旭只需三杯酒就能写出举世无双的书法作品。他是一个不拘小节的人，经常脱帽，低着头，在贵族面前快速写作。
“焦遂在他的五次战斗中表现突出。他谈论了很多关于男性的争论，并让四场盛宴大吃一惊。”焦穗只有喝了五桶五杯酒后才会精神焕发。他经常在宴会上喋喋不休，令人震惊。
2.《宣州谢I楼饯别校书叔云》中的酒愁
“从昨天起就不得不把我和博尔特扔了；今天更伤了我的心。秋天的野雁有一股长长的风在护送，当我从这个别墅里面对它们，喝着我的酒。大作家的骨头是你的画笔，在天堂的学校里，我是在你身边长大的小谢。我们都被遥远的思想所升华，渴望天空和明月。但是既然水还在流，尽管我们用剑把它切开，举起你的杯子来减轻你的悲伤和更多的担心。既然这个世界无法满足我们的渴望，我明天就放松我的头发，去钓鱼”。
“诗仙”李白也被世人称为“酒仙”。他饮酒后的忧郁和失望，在这首诗中表达出来，不仅给人一种很强烈的失落感，也是一种“既然世界无法满足我们的渴望”的忧虑。李白诗歌中的“酒”已成为诗与酒交融的文化现象。
“酒”在中国人的心目中有着很高的地位，许多王子和学者甚至沉浸在酒中并享受它。当你高兴的时候喝酒会让你在喝了一杯酒之后，当你还没有喝醉和担心的时候就醉了。当你在生活中受挫时，只有喝酒的人才能体验到。
杨莉《酒文化及酒的精神文化价值探微》
罗启荣《中国酒文化大观》
李《我国谷物酿酒起源新论》
付金泉《中国酒曲的起源与发展史探讨》
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