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家里的早花生收获了，大部分已经卖掉。今年价格不错，4元/斤，比去年贵了几角钱，但是产量却不如去年。因为病虫害太严重，田与田之间的传染，所以，还剩下虫害最严重的那块地的花生，准备留种——这大概依据的是物竞天择，强者生存。
2020年6月（端午节）收的花生
因此，这些天都有新鲜的花生吃，每天都剥一小盘。每次吃的时候，也不经意会想很多，比如说花生有些什么好处，花生有些什么吃法等等。据说，早上空腹吃生花生可以养胃，促进肠胃蠕动，缓解便秘；还可以补气血，美容养颜。不能确定。只知道花生可以做菜也可以作为一种“零食”，很美味，还可以滋养补益、延年益寿，民间称为“长生果”、“小人参”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”，其营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。
花生有很多种类。不同种类的花生其口感和质地是不一样的。就比如说，红衣花生。有的个头很大，壳比较厚也容易剥，产量比较高，这是现在很多农人都喜欢种植的，但是吃起来会比较粗糙，味道偏淡，不香。相反，有的红衣花生壳比较薄，很紧实，不容易剥落，但是果肉却非常的细腻、清甜、美味。采摘得越老越明显，剥开以后，可见壳的内里有花纹，果肉饱满，色泽红润。生吃特别好吃。
看到“老”与“嫩”的区别了吗
一边剥新鲜的花生吃，一边想花生的各种吃法。还想起了许多的人和故事。
01瘪的花生，物质匮乏下难得的美味
采摘花生时，通常只摘饱满的，比较嫩的、小的、坏的都不要。记得很小的时候，那时，物质很匮乏，人们还会把花生藤收起来，做牲畜的食料，或是放干了做柴火烧。在那物质匮乏的年代，能吃饱已经不错了，更别说零食了。因此，那些残留的瘪的花生就是最好的零食了。若见哪里有花生藤就像看见了宝贝一样……
或许，正是吃过这样的花生，才懂得饱满的、成熟的是怎样的滋味。
饱满成熟的红衣花生，细腻、清甜
02同学家的油焖花生，简单又好吃
记得小学的时候，与同学们去一个同学家里玩。她家刚好采收了新鲜的花生。所以，就用花生做了一道菜，至今还记得它的味道。不知道叫什么名字，暂且叫“油焖花生”吧。
凭着记忆和模糊的场景，尽可能地去获取它的做法。那位同学是回族，用的油肯定是植物油；记得我们有一起剥煮熟的花生，……那应该是把花生先煮熟，剥壳，然后再用油炒、焖，没有姜蒜等味道，只有油盐的香味、花生本来的味道，还有刚刚好的火候。
不知道很多很多年过去了，为什么还会记忆犹新。因为对花生的喜爱？因为同学间的情谊？或许，都有吧。想试着去做一道，还没来得及，所以见不到图了。
03大学寝室的咸干花生
从小就喜欢吃花生，从未停止过。在大学的时候，也如此。
记得，最开始，就我一个人喜欢吃。后来，不知什么开始，她们都喜欢了，甚至比我还喜欢。有位同学说，那种小的才好吃，就是前面说到的那种，还很嫩的，炒制过程中，更入味，味道更浓，所以更好吃。
现在，同学们都天各一方了，不知是否还记得这些细小的往事呢？还喜欢吃咸干花生吗？
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04朋友送的咸干花生
一位很多的老朋友了，不记得是在什么时候，送了我一袋她家自己做的咸干花生。与市场上卖的咸干花生不一样，因为不是烘干的，而水煮后太阳晒干的，所以吃起来的时候不是脆脆的，花生衣不会脱落，有点软绵软绵的嚼劲，很香，很有味儿。
去年，在家的时候做了些，太好吃了。
05一盘不搭调的香辣花生
这是曾经在公司年会中的照片，那时还盛行茶艺表演，应公司领导要求来演示，她做解说……
本不是专业的茶艺师，特意从这公司之前的公司借了茶艺师服。内行看门道，外行看热闹，大家就这么热热闹闹的过年也挺好的！你看桌上的花生就知道了，一盘不搭调的、油炸的、香辣花生！
没有尝过这盘花生，但是却留在了记忆深处。时间流走了，经历过的事还历历在目，还是那样的场景，那样的人和事，但早已物是人非。
与花生同煲的汤
06不同时候不同的花生充斥在生活里
曾经有段时间还特别喜欢吃水煮五香花生，酒鬼花生，黑花生，朱古力花生，还有家里寄的干花生——不干不湿不油，习者们都喜欢吃。以及天冷时，在火盆上烤熟的花生……
还经常做油酥花生，不焦不生，撒上盐与花椒粉、拌匀，就是非常好吃椒盐味花生！类似的还有花生糖，鱼皮花生（已不再是小时候的味道了）。
再有就是用花生煲汤、煮粥，与补气血的食材一起，香软又饱腹，吃上一碗，全身微微冒汗，身心愉悦！
去年在茶博会上结识了陈皮花生，用陈皮一起制作的，又香又脆，里面的陈皮也很香脆，一吃就停不下来……
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07忽然想起的醋泡花生
各种美味的花生在脑子里翻转着，忽然想起了泡花生，可以像做泡菜一样泡，也可以用醋直接浸制。
剥了新鲜的花生米，倒入窖制五年的陈醋、窖制380天的酱油、自制的花椒油，新鲜的小米辣椒末、姜末，拌匀，放置1-2两小时刚好，花生的香甜还在，同时又有其它调料的味儿，又鲜又脆。若浸的时间久了，则会变软，变成另一种口感。看个人喜好了。喜欢吃葱的还可以放些葱，有香菜也放上，更加秀色可餐！
醋泡花生
五味杂陈的醋泡花生很鲜爽，很开胃，食欲大振！也像极了人生的滋味。亲爱的读者，你喜欢吃什么花生呢？还有什么好吃的花生，快来一起分享、交流吧！
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