妈妈的味道——蟹黄粉丝

在我的家常食谱中，珍藏着许多妈妈的味道，“蟹黄粉丝”便是其中之一。由于取材方便、制作简单，既可佐餐、又宜下酒，因此成了餐桌上一份特色佳肴。

“蟹黄粉丝”以绿豆或豌豆粉丝、鸡蛋为主材，辅以生姜、大葱炒制而成。鸡蛋的腥鲜与生姜的辛香巧妙结合颇具海鲜味道，令人油生味觉上的想象力。 下面请跟我一起动手，10分钟后享用家常美食“蟹黄粉丝”吧。

主材：绿豆或豌豆粉丝50～60克，

鸡蛋（鸭蛋更好）2个；

辅材：生姜10～15克、大葱（少

许）、精盐（适量）；

操作步骤：

1、将粉丝用沸水煮熟后，淘水淋干切成3～4公分小段备用；

2、生姜切未剁碎、大葱切斜刀花备用；

3、将鸡蛋打入粉丝后，加入生姜末和精盐用筷子调均匀后备用；

4、炒锅大火烧热加油，投入葱花炸锅后，将粉丝倒入锅中不停翻炒，直至鸡蛋完全凝固成碎未状，粉丝膨松后起锅盛盘。

“蟹黄粉丝”无疑是下饭的好菜，那种感觉只有你将它拌入米饭中才能体验到，愿你也能喜欢。

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