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西瓜吃完别扔掉，下锅一炒就是菜，比肉还下饭，许多人都不知道！
夏天是吃西瓜的好时节，即使是炎热的午后，瓜农也不停歇，一车又一车的大西瓜停放在树荫下，渴了就随手切开一个，就地坐着大口大口的吃起来，酣畅淋漓。
西瓜又大又圆，外表翠绿有光泽，给人清凉一夏的感觉，吃起来更是香甜，消暑又解渴。
说起西瓜，就想起了儿时，大伯家里以种西瓜贴补家用。每年的夏天，大伯就会给我家送来很多西瓜，那时的西瓜是通过日晒自然生长，别提有多甜了；刀刚刚切开一个小口子，只听西瓜“嘣”一下全裂开了，光听声音就知道有多好吃了。
小时候吃完的西瓜皮，爷爷不让扔掉，下锅炒一炒比肉香，上桌秒光盘。所以每到夏天，西瓜皮是我家里一道必备的下饭菜。
现在，许多人都不知道西瓜皮还可以炒着吃，它的营养可丰富着呢，不懂就亏了，很少人吃过。
西瓜既是水果也是菜，瓜皮比瓜瓤更富有营养，西瓜皮具有清热解毒，消暑利尿，预防高血压等功效。瓜皮中含有大量的瓜氨酸，能促进肌肤新陈代谢，可滋润皮肤，具有美容的作用。
西瓜皮的做法很多种，口感脆爽，可炒可凉拌。我喜欢炒着吃，汤汁拌饭特别香，比肉还下饭，三伏天最适合，一起来看看是怎么做的吧！
推荐餐：家常炒西瓜皮
主要食材：西瓜皮、郫县豆瓣酱、大蒜
详细制作步骤
1.我是将西瓜瓤用刀削掉，切成小块放盘子里吃了；炒西瓜皮最好带点红壤，这样炒着吃更香。
2.斜刀切成薄片，不用太薄，五毛钱硬币的厚度就可以。
3.炒锅中放入食用油，油温微热，放蒜末和郫县豆瓣酱，炒出红油和香味。
4.接着放入瓜皮，大火翻炒，同时淋入白糖和盐进行调味，不需要放生抽和蚝油。
因郫县豆瓣酱是咸的，盐少放一点就可以，口味偏淡的人，也可不放。
5.不用加水，瓜皮会出水份，用铲子不停的翻炒，大约2分钟，西瓜皮变软就可以，出锅前淋点芝麻油更鲜美。
即便是炒3分钟，瓜皮的口感也是脆的，带点瓜瓤的部分也完好无缺，就是这么神奇。
西瓜吃完别扔掉，下锅一炒就是菜，比肉还下饭，许多人都不知道
这道菜不仅下饭，还十分消暑，三伏天最适合。还没吃过炒西瓜皮的小伙伴，不放试试，保证吃完还想再来一盘。
小贴士：如果不喜欢炒着吃，可凉拌，建议切成细丝，焯水40秒以上，再调味。
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