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萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
当然任何事物都有两面性，萝卜自然也不例外，既然有好处，当然也有禁忌的地方，比如：
1.弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食白萝卜。
2.萝卜+木耳同食会得皮炎。水果+萝卜同食容易患甲状腺肿。胡萝卜+白萝卜会使营养价值降低。
3.青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
今天我们撇开这些简单说说关于腌萝卜的几种做法！
腌玫瑰萝卜
腌玫瑰萝卜
食材
主料：白萝卜、红菜头汁、黄瓜
配料：盐、砂糖、米醋
制作
1.蒸红菜头剩下的汁水
2.白萝卜洗干净
3.切成均匀的薄片
4.把萝卜片放入盆了加盐腌制
5.最好在上面压重物
6.腌制2小时后出了好多水
7.倒掉汁水并且挤干萝卜片
8.再用砂糖腌制一会
9.汁水还是倒掉
10.挤干的萝卜片了加米醋
11.尝一下味道，根据自己口味还可以加盐或者砂糖
12.把红菜头汁倒入
13.搅拌均匀
14.腌制2小时后即可捞出摆盘
腌樱桃萝卜
腌樱桃萝卜
食材
主料：樱桃萝卜
配料：泡菜盐水、辣豆瓣
制作
1.将樱桃萝卜冲洗干净
2.为了方便切，樱桃萝卜两边夹上筷子，如图
3.切成薄片，不切断
4.切好的樱桃萝卜
5.加入泡菜坛子里的盐水泡一个小时
6.然后倒掉盐水，加入适量辣豆瓣拌匀
7.爽口的樱桃萝卜做好了
茄汁腌萝卜
茄汁腌萝卜
食材
主料：白萝卜
配料：番茄沙司、盐、白糖、白醋
制作
1.主辅料： 白萝卜、番茄沙司、白醋
2.白萝卜洗净，用切菜器切花纹条。
3.装入盆中，加适量盐腌渍1小时左右，使其脱水。
4.然后沥干水分，加白糖。
5.再加番茄沙司、白醋。
6.将其翻拌均匀，冷藏1小时。
7.装盘即可食用。
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