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经验 西点童话里的故事—彩虹慕斯蛋糕听语音浏览：211更新：2018 02 09 14:071234步骤阅读步骤阅读步骤阅读食材牛奶 80ML奶油奶酪 240G吉利丁片 2片（10G淡奶油 260G细砂糖 50G红色、黄色、绿色 各少许方法/步骤1
准备：吉利丁片泡冰水
2烤一个6寸海绵蛋糕，切出一片高约2CM
3奶油奶酪加细砂糖隔热水软化拌匀
4搅拌至无颗粒状态
5牛奶隔水加热至60度左右
6将泡软的吉利丁片挤干水分加入牛奶，搅拌融化。倒入奶油奶酪内，搅拌均匀
7淡奶油隔冰水打至6、7分发
8将淡奶油和奶酪面糊拌匀
9分成四分，一份放红色色素，一份放绿色，一份黄色，一份黄色和绿色调成果绿色
10分成四分，一份放红色色素，一份放绿色，一份黄色，一份黄色和绿色调成果绿色
11取出依次放入绿色，冷冻10分钟，以此类推放入果绿色、红色面糊
12放冰箱冷藏3小时以上
13打发淡奶油，分别加入色素，调色后装饰蛋糕
步骤阅读END注意事项1、这个蛋糕原方子是7寸的，我按照6寸换算过来，但感觉分量还是多了，都快溢出来了。我想想，以后可以把方子改成 牛奶70ML，奶油奶酪200G，糖40G，吉利丁片1.5片（7.5G），淡奶油240G
2、蛋糕每一层的衔接做的不好，想了想，应该每倒入一层慕斯后轻轻震一下模具
3、如果有果酱、抹茶粉之类的，可以不用色素，更加天然健康，还能制造出每一层不同的口感
每一次尝试都是经验的积累，慢慢摸索，继续前行。
原作者：小槑槑╮经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题尤其法律、医学等领域，建议您详细咨询相关领域专业人士。投票0已投票0+1有得0我有疑问0◆◆说说为什么给这篇经验投票吧！
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