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2020年第一个小长假——清明节假期就要到了。清明当然要吃青团，既然今年的清明假期这么特殊，不如在家里和家人做青团吃美食。下面就来教教大家在家怎么做出媲美杏花楼的咸蛋黄肉松青团吧！
首先介绍一下需要的原材料：
青团面团：
A 青苗汁（艾草汁）85g
水磨糯米粉100g
白糖15g
黄油（无味植物油）5g
B 澄粉（小麦淀粉）30g
开水50g
内陷：
咸蛋黄6个
肉松60g
沙拉酱40g
接下来就是具体操作步骤：
一．馅料的做法
将咸蛋黄放入烤箱180度烤13分钟
2. 在滤网上压碎
3. 加入肉松、沙拉酱用手搅拌均匀捏成团
二．青团面皮的做法
1. 将A份材料除黄油外，混合揉成团备用
2. 用100度的开水将澄面搅拌均匀，直到看不到白色粉末
3. 将烫熟的澄面团和糯米粉团合在一起揉均匀，加入黄油揉至表面光滑不粘手。
三．将面团和馅料分别分成6份
四．将馅料包入面团内揉圆
五．青团底部垫上油纸，上锅蒸8到10分钟。
六．出锅后趁热在表面刷上油，增加色泽和保湿。
颜色诱人、Q爽弹牙、馅料饱满的肉松咸蛋黄青团就做好啦！快快和家人动手做起来吧！
PS：我这个是6个青团的量，想要多做一点就把材料翻倍就可以了
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