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干锅兔块
By 线线3896
麻辣鲜香的干锅兔块是首选的下饭利器。
原料：兔子、土豆、洋葱、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、一品鲜酱油、料酒、香菜、盐、糖、孜然粉、姜、青辣椒、料酒、盐、糖。
做法步骤：
第1步、兔子半只剁成丸子大小的，料酒、葱姜、青辣椒少许盐腌渍15分钟
第2步、土豆一个切小手指粗的长条。
第3步、切条土豆上放2g盐腌渍10分钟。入开水锅中煮至8分熟。不粘锅放入适量的油， 将土豆条用小火慢慢煎至四面金黄。想省时可以用油炸，与煎相比油炸的更好吃。
第4步、准备配料:葱姜适量，蒜9粒，花椒30粒，大料半个，洋葱1/2个，香菜2棵。
第5步、炒锅加入稍多点食用油，先下花椒、大料半个，姜片略煸一下，再下蒜粒、葱。
第6步、下入兔块快速翻炒至变白。
第7步、加入干红辣辣。
第8步、多翻炒几下。
第9步、加入料酒、一品鲜酱油
第10步、倒入没过兔块的温水，大火烧开。
第11步、炖煮15分钟左右，加入适量的糖、盐。
第12步、炖至锅中水不多时，加入洋葱丝
第13步、下土豆条翻炒均匀。
第14步、加入2g孜然粉。
第15步、香菜段翻炒均匀出锅。
第16步、麻辣鲜香，下饭利器。
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