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岛子鱼也叫白鱼，是产于松花湖的四种名贵鱼种之一，其肉白而细嫩，刺多，味道鲜美而不腥，被视为上等的经济鱼类，多以煎制为主。白鱼之所以受到人们的喜爱这里还有一个故事呢！相传唐代有位皇帝南巡，御舟行至湖北江凌府界内时，忽有一尾大白鱼跃出水面，落在御舟之甲板上，只见鱼儿活蹦乱跳，阳光照射，银光熠熠，逗人喜爱。皇帝令御厨烹饪，品尝之后，对白鱼的美味大为赞美，从此，江陵府产的大白鱼就被列为贡品。大诗人杜甫在其诗中曾形容"白鱼如切玉"，可见白鱼历来就深受欢迎。白鱼还有要用价值呢，白鱼可入药，其肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋等症有一定疗效。听了这个故事你是不是也想品尝一下白鱼的鲜美味道呢？
食材：岛子鱼 600克 面粉 15克 花生油 15毫升 盐 少量
黄瓜 100克 胡萝卜 少量
做法：1、将鱼洗净去除内脏，在鱼身两侧各切四刀；
2、放入适量盐腌制一会；
3、放入裹炸粉；
4、让鱼身均匀沾满面粉；
5、锅中放入油；
6、将岛子鱼放入锅中煎；
7、煎至金黄色；
8、翻面煎另一面至金黄色即可。
9、黄瓜切薄片卷成卷，中间放入胡萝卜点缀即可
小贴士
煎鱼的时候不要总是将鱼翻动，一定要等到一面完全煎透成深金黄色，再翻面，煎时要小火慢煎。
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