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俗说吃什么肉长什么肉，吃鸡肉就会长肌肉吗？这可不尽然。鸡和鸭都属于家禽类长得也算近亲了，那么下面就来为大家介绍一下它们的主要吃法吧。
先从鸡讲起，鸡也分不同的种类，长在养鸡场的是普通的鸡，在农户家散养长大鸡是笨鸡，山中野生的就是土野鸡了，它们做出的味道也是不同的，如若是炖鸡的话，一个比一个肉劲道。将鸡脱毛洗净剁好放入锅中焯水冒出多余的鸡油。将锅里倒入油放入八角,大料,翻炒一会，把鸡块倒入继续翻炒。倒入酱油提色炖煮半小时至肉浅咖色带点白肉松软就可放入配菜了，可以选择土豆金黄的土豆配上嫩香的鸡块软糯无比，选择香菇会使的鸡块更加香气四溢，两种香味融合在一起勾起你的食欲。烧鸡,烤鸡,炖鸡,炸鸡都是一整个鸡的成品，每种都有它不同的风味。前段时间大火的韩剧中就有炸鸡配啤酒，确实美味。炸鸡香酥质嫩，原味,黑胡椒味,麻辣味都是现在炸鸡的火爆口味。
鸡腿的做法也是多种多样，一般多用琵琶腿做成炸鸡腿和炖整个鸡腿，连带肉的鸡腿多用来碳烤，将鸡腿划上几道，整个大鸡腿放置在烤炉上先刷上一层油，在被烧的彤红的炭上发出兹拉兹啦的声音，引人犯罪。快烤到七八成熟的时候，再刷上一层油增加它的酥嫩，撒上孜然面,辣椒面过上一会你就能吃上香喷喷的烤鸡腿了这位不仅是小孩子的天堂，也是食肉吃货的殿堂。
鸡爪呢看着尖锋利，但是吃起来却嚼劲十足。有真空包装的泡椒风爪，白色的鸡爪与浅绿色的泡椒搁置在一起让人麻辣劲爽的受不了。虎皮鸡爪也是独具特色的，先将它泡发再进行卤煮，皮泛红吃起来也更加软香。鸡也仿佛浑身上下都可以吃，也是浑身是宝的同样也有它的兄弟鸭子。
北京烤鸭是有名的，现在吃烤鸭也是全聚德比较有名，现场片切让你更能感受鸭肉的魅力。在熟食店同样也可以买到好吃还不贵的烤鸭，都说在橱窗里的衣服让人尤为眼馋，那挂在烤架上的烤鸭可谓是让人垂涎欲滴了。带有油光色泽的烤鸭在那转啊转被烤炉烘烤着，拿出来用小刀片肉剔骨，层层分明,肥瘦适中。附赠一包小饼还有葱丝酱汁。拿回家打开热乎乎的烤鸭，手铺一张薄薄的小饼，将鸭肉放入料汁中蘸几下，再放入葱丝和黄瓜，将它们包好一口送入嘴中，油而不腻的鸭肉加上呛辣的葱丝和清凉的黄瓜，更让鸭肉的油脂又降一层。
鸭腿比起鸡腿来说好像更大一些，一般常做的方法也是卤煮，肉质口感也比较鲜嫩。配上米饭就是一顿可口的饭肴。鸭子身上也有比鸡身上更美味的一种食物那就是鸭舌，干锅鸭舌是比较有代表的风味的。将鸭舌焯水反复清洗，料汁需要生抽,料酒,白糖,生抽,老抽，再将葱姜蒜切好，切好洋葱进行腌制，冷藏鸭舌一段时间就可以拿出来做美食了。将葱姜蒜八角,大料爆香，放入鸭舌爆炒再加入冰糖和老抽翻炒，放入辣椒段等待汤汁收一下，独具特色的干锅鸭舌就这么出锅了。鸡和鸭浑身上下也全都是宝，况且鸡有鸡蛋鸭也有鸭蛋，流油咸鸭蛋，卤煮茶鸡蛋都是属于它们的一部分。大家觉得美味吗
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