时间：2011-09-21
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湖南米粉其实有很多种，几乎每座城市都会有属于当地的特色米粉，比如天使家乡的邵阳米粉，再比如长沙米粉、衡阳鱼粉……
衡阳鱼粉，也就是将米粉和新鲜的鱼肉组会在一起。而它所用的米粉，一般都是选用衡阳地区传统的渣江米粉。在衡阳县城的北部，有一座名为渣江的小镇，就有着此款米粉的传说。
衡阳鱼粉最重要的是鱼肉一定要新鲜，而这鱼片粉也是其最经典的选择。
鱼丸粉也是衡阳鱼粉最受欢迎的一种，特别是炸过的鱼丸最香酥美味哟！
鱼粉汤也很香浓，用猪筒骨和鱼骨熬煮出来的高汤呈乳白色，但里面还有添加了一些姜丝和辣椒，吃起来带有湖南特有的辛辣。
如今除了鱼肉粉、鱼片粉、鱼丸粉以外，衡阳鱼粉的种类也逐渐地丰富了起来，鱼头粉和鱼杂粉也是许多人喜欢的。
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