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天气渐渐转冷，又到了一年一度吃火锅的季节了，喜欢吃火锅的朋友心里那个美啊。大家都知道，最正宗的火锅是起源于四川，带有鲜明的麻辣味道的火锅风靡全国，几乎在大江南北的每一个大小城市都有四川火锅的影子。有大家所喜爱、所关注的事情，里面就会有很多故事，火锅也不例外，这就是关于火锅起源的问题。重庆、成都关于火锅的起源再起争执，哪个最正宗？各方说法不一。
最近几天有一个大妈出来发声，说火锅真正的起源地是在重庆。这位大妈叫何永智，人称“火锅皇后”，是小天鹅火锅的掌门人，她直言，说重庆肯定是是火锅的发源地。
这位大妈说，成都也说他们是火锅的真正的发源地，原来成都是省城，重庆只是它的一个附属城市，那个时候比重庆强很多，当时成都有谭鱼头、皇城老妈、狮子楼、热盆景、巴子火锅等很多品牌，那时候重庆的火锅很弱小。但是这位大妈还是坚持火锅发源于重庆，于是在2001年的时候在重庆成立了火锅协会，并且在当年就带了36个重庆的火锅企业家跑到了成都和对方打起了擂台，据说最后还获胜了。
但是有些对此有研究的吃货也有自己的看法，其中就有一种说法是成都和重庆都不是发源地，真正的发源地是四川的自贡市，自贡是世界上最早开采盐的地方，当然用牛来拉动天井，工人就拿牛来煮火锅，加上放了很多麻辣香料，就形成了火锅，后来传到了旁边的泸州，再从泸州传到下游的重庆，因为重庆特有的码头文化，在重庆才流行开来，不谈味道，但是历史可查。
还有一种看法，其实火锅起源哪里不重要，重要的是要好吃。重庆火锅一般用牛油，入口只有一种味道，辣，不过所谓的特辣对能吃辣的人来说根本没有太大的影响，而成都火锅一般用菜油，入口味道不仅仅是辣还有麻和鲜，一句话总结就是重庆火锅比较粗犷，成都火锅比较精致。
也有一种说法是成都虽说不是发源地，但火锅到成都得到发展，重庆一般使用牛油料，而且使用老油，传到成都后开发了更健康的菜油火锅，而且为了更健康而放弃了使用老油，都采用一次性底料。两地火锅各有特色，重庆火锅味更厚重，成都火锅更健康。
也有网友直言，火锅起源于哪里不重要，但它确实是川味中的一道经典美食，每个地方都有自己独特的做法，也有自己的忠实食客，喜欢吃就行了。如果你是一个火锅爱好者 ，你喜欢吃哪里的火锅？欢迎下方留言。
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