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农村有一种野草，农民用它制成扫帚，城里人把它当成野菜吃！
提起铁扫帚这一种野草，从农村长大的朋友都不会陌生。随便到农村房前屋后、沟塘路边随处可以看到它的身影。但是很少人知道它还有许多用途，比如：扫帚苗的嫩芽是一道美味佳肴，每斤售价在2元以上，城里人把它视为“稀罕物”。长老的铁扫帚农民把它捆绑在一种当作扫地用的工具，它还是一种中药材，名字叫做地肤子，市场行情每斤10元以上。想不到这农村遍布的野草，它的作用真还不小，安徽省亳州市谯城区当地农民把它称为“摇钱树”。
铁扫帚在当地农村又称扫帚草、地肤子、扫帚菜等名字。在农村大田地里很少见到它，在路边、院墙根上等角落经常会一棵有一棵铁扫帚。以前，许多人只知道它只能制作扫帚，直到后来，有人把它的嫩叶清蒸食用之后，才发现它是一种高蛋白、低脂肪的野生蔬菜，深受人们的青睐。
铁扫帚耐贫瘠、耐干旱生命力十分旺盛，在农村随处可见长着绿油油、郁郁葱葱的铁扫帚，给人一种清爽的视觉感受，许多农民把它当作观赏植物，绿化院落特别漂亮。
铁扫帚的幼苗营养价值较高，它丰富的维生素B、胡萝卜素等营养成分。即可清蒸，还能凉拌，吃到嘴里有一种苦中带甜，清新爽口的味道，成了人们餐桌上的美味佳肴，深受城里人的喜爱。
据村里的老年人讲，铁扫帚的幼苗具有清热解毒、利尿通淋的功效，铁扫帚的种子叫做“地肤子”。长老了之后，它的茎秆会变得十分坚硬，农民用它制成扫帚作为扫地的常用工具十分盛行。各位朋友，你吃过铁扫帚这样的野菜吗？味道如何？欢迎互动交流，更多精彩农村故事与你分享！
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