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前阵子江西某个学校的副校长当着学生的面，吃他们的剩菜剩饭，“以身作则”教育学生要节约爱惜粮食，网友炸锅，一边是赞誉，一边是不屑和批评：疫情期间，还讲不讲卫生？不怕细菌传播？这样的爱惜粮食教育，其实不过是作秀而已。
吃剩菜剩饭的女校长，表面看十分“亲民”，把学生当自己孩子不嫌脏，可问题是，如果孩子都吃撑了，饭菜还是剩了很多，你难道要逼他们硬吃下去吗？
作为学校管理者，考虑问题如此简单粗暴，只会适得其反。是不是食堂饭菜质量太差，学生难以下咽？是不是打饭阿姨太过于慷慨，给了超出学生食物应该摄取的分量？
正确的食物观念，应该是女星韩雪说过的那句，食物是能量，够用就行，多吃造成肠胃负担，身体堆积脂肪，影响健康。
不仅仅是中国，全球青少年肥胖问题已经越来越严重了，传播健康的饮食观念，应该跟珍惜食物教育一起进行。
大学校园响应“珍惜粮食”的号召，政策十分人性化，充分考虑到了学生的个性化需求。自从南京航空航天大学推出“一毛钱米饭”，上海大学食堂也行动了。
为鼓励同学减少餐饮浪费，上海大学一开学便推出了“小份菜”“半份饭”的用餐方式，3元炒面、半份馄饨、小份生煎……一经推出，大受欢迎，毕竟这个时代以瘦为美，强调身材和自律的时代，特别是女孩子，手机里装着计算食物卡路里的应用，多吃一口都要纠结后悔半天。
看到“小鸟胃”三个字，我想起玻璃大王曹德旺。这个中国成功企业家的代表，身上有着奇特的矛盾统一：他贪杯、贪吃，身型肥胖，似乎完全没有自制力，却风雨无阻地每天早上4点半起床，照着手电筒去打高尔夫，然后总是第一个到公司，70多岁高龄还每天工作十几个小时。
看曹德旺的自传《心若菩提》，对于一个亿万身家的老总，为何还在吃这方面不加节制，好像仍然处于温饱不稳状态，豁然开朗：童年挨过饿，一生吃不饱。
曹德旺的曾祖父曹公望曾是福清首富，家业最盛时，站在福清的高山上，触目所及全是他家的产业。但到了曹德旺爷爷那一辈，家产已经被败光，曹德旺父亲曹河仁只好在舅舅的帮助下，东渡日本去当学徒。
曹河仁在上海学做生意，挣了不少钱，但是在回故乡的路上，自家货船被风浪打翻，万贯家财都沉到海底去了。新中国建立后，曹河仁在上海的日子也不好过，曹德旺的母亲陈惠珍在乡下，一人拉扯着六个孩子，日子过得无比艰难，经常一天只能吃两顿清汤寡水的饭。
大家闺秀出身的陈惠珍，特别爱面子。当孩子们饿得哇哇叫时，她会关起门来，带着他们吹口琴，唱歌，玩游戏。然后告诉孩子们：“不要告诉别人我们一天只吃两餐，不然别人会瞧不起你。如果出门，要抬头微笑，不要说肚子饿，要有骨气，有志气。”
也许就是童年有过忍饥挨饿的痛苦记忆，等到曹德旺日子富足的时候，仍然对食物有贪心。对于这个现象，从心理学角度分析，源于两个原因，一个是退行，一个是固着。
一般来讲，幼年在吃方面受过“虐待”，也就是说食欲不能及时被满足，等他成年的时候，一旦生活遇到困难和挫折，他解决苦恼和焦虑的办法往往是通过满足嘴巴来解决，比如女性往往喜欢暴饮暴食，男性喜欢狠命抽烟，这就是退回到幼年的状态，逃避痛苦来寻求安慰。
至于固着，是指某个行为或反应是出于意外防御的应激措施，但当时过境迁，那个人仍然保留了应激状态下的行为或思维模式。他并没有意识到当年的问题已经不存在了，现在不需要再用过去的办法来应对生活了。
比如有人曾经挨过饿，有了食物就要尽量多吃，吃完这一顿不知道下一顿在哪里，为免于饿死而大吃大喝。但是当他有一天食物充足了，不再有挨饿威胁了，他依然保持了大饭量，但是身体的消耗却是有限的，用不完的能量就被转化为脂肪，这就是为什么很多幼年挨过饿的人，往往最后会变成胖子。
如果做学校的管理者和教育者，不能意识到时代改变的问题，就会制定错误的食物节约政策，今天的学生几乎没有过幼年挨饿经历，他们对食物天然有一种欲望满足后的倦怠感。作为60后、70后甚至80后，很多人对于食物的态度，还是多多益善，很多爷爷奶奶带孩子，就是生怕孩子饿着，追着孩子喂食，真正饿瘦的没有，很多是被喂过多而导致积食生病。
吃饱已经不是中国学生的主要饮食问题了，吃好才是当务之急，教会学生合理平衡膳食，既不浪费食物，也管理好身体，这才是食物教育的主流。因为垃圾食品的泛滥，青少年肥胖问题也日趋严重。
学校推出“半份菜”“小份菜”，从侧面也说明一个事实，那就是跟爷爷奶奶或者父辈们相比，我们的胃口渐渐变小了。食量减小，有两个原因：
第一，社会分工精细，机械化大生产推广，体力消耗的工作越来越少。人的消耗少了，吃的自然就少了，特别是办公室一族，每天伏案工作的时间较长，身体除了基础代谢需要的热量，还有一部分就少用于大脑运转。如果吃多了，就会变成脂肪堆积在身体内，久而久之，则会被肥胖困扰。
第二，食物的丰富性和多样性，让我们因为富足感，或者没有饥饿的威胁，对食物的重视程度下降，因此，食物浪费普遍。得到的太容易而不知道珍惜，这一条定律也适用于粮食生产。每当网友吵架的时候，总有人会抛出“袁隆平让你们吃撑了没事干”的观点去攻击对方，看来对待食物，有些人确实生出了欲望满足后的倦怠感和空虚感。
勤俭节约是美德，对待食物，我们也应该有正确的态度。不铺张浪费，也不过度节约，按需索取，毕竟，人虽然不是为了吃而活着，但是活着必须要学会吃饭。
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