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贝蒂茶室，几乎在每一份约克旅游攻略中都会提到，不去一趟就跟没到过约克似的。很多人以为它诞生于约克古城，是英国传统美食的代表，其实不然。贝蒂的创始人弗雷德里克·贝尔蒙特（Frederick Belmont）来自瑞士，原本是一位糖果、烘焙和巧克力商人。1919年他乘船来到不列颠岛南岸，坐火车到伦敦后，稀里糊涂地上了去约克的火车。不过也无所谓，反正他是来英国碰运气的。他在约克郡的温泉城哈罗盖特定居下来，开始经营他的第一家茶室。
至于贝蒂（Betty）这个名字的由来，如今已无人知晓。公司官网提供了四种可能性，其中最高大上的说法是名称来自乔治六世的妻子伊丽莎白王后（Elizabeth Bowes-Lyon，1900-2002）的小名，在英文里Betty是Elizabeth的昵称，但这也是最不可靠的一种说法，因为伊丽莎白是1923年才嫁给乔治的，而且1936年才成为王后，1919年的时候显然她并不出名。最不可思议的说法是当贝尔蒙特与合伙人开会讨论店名时，突然闯进来一个名叫贝蒂的小姑娘，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费工夫，几个人一拍即合，“就叫贝蒂吧”。这种说法看似不可思议，其实倒最有可能。
1962年，贝蒂收购了它的茶叶和咖啡供应商泰勒，成为贝蒂&泰勒集团公司。位于约克古城内Stonegate街上的这家分店以前就是泰勒公司的铺面，我们早上经过这里时还没开门营业，门头挂着个大茶壶似的招牌。它离约克大教堂南门很近，我们下午从教堂出来，发现门口已经排起了长队，既然如此，何不到另一家老店去看看。
另一家店在Stonegate街西南口的圣海伦广场，1937年开业。有人管它叫总店或者说它有九十多年历史，其实都是不准确的，这样的说法只适用于哈罗盖特的那家店，这里只能算是贝蒂在约克古城中的第一家分店。不过贝蒂倒是很注意控制扩张范围，目前开业的六家店铺全在约克郡内，因为贝尔蒙特家族的经营者想更好地掌控所有店铺的品质细节。
我第一天晚上和今天早上都曾在这家老店门前走过，它的营业时间是早九点到晚九点，只要在这个时间范围内，它的门前几乎总有人在排队。
排队的时候，我发现墙上挂着一张1937年5月29日的报纸，这页广告不仅说这家贝蒂咖啡馆将于6月1日开业，还把所有店面装修的供应商都写在了上面。左上角的主承建商Trollope & Sons公司正是1936年服役的玛丽王后号班轮的船舱装修商。据说，这家店内的装饰复制了那艘班轮的餐厅样式。
店内共有地上两层和地下一层，其中二层只对预订客户开放，我看了看官网上的预订页面，有人均32.95英镑和39.95英镑两种下午茶套餐，需要在预订时提前付款。而排队的话，可以选择18.95英镑的传统下午茶套餐，价格差得不是一星半点儿。
一层的用餐区外面是售卖区，卖各种茶叶、糖果、巧克力和礼品套装。说实话，茶叶不贵，至少比我在伦敦买的Whittard要便宜，当然跟超市里的Twinings没法比。卖货的男孩儿看上去有点儿娘，总是昂着头用鼻孔打量顾客，有种阅人无数、洞悉一切的感觉。
因为要视空桌情况带客人的，我排队时一直祈祷着别把我们带到地下一层去。结果我们前面两位去了地下，我们则被幸运地分到了一层的一个小桌。
我俩点了一套传统套餐，其中选了经典的伯爵茶。
不一会儿，甜品架也上来了。按照规矩，下层为三明治、中层为司康、上层为甜点。这时有个小插曲，长得跟洋娃娃似的女服务生忽然走过来问我“Cheese or jam?”（奶酪还是果酱）。我一时没反应过来，错听成了“Chinese or Japs”（中国人还是小日本儿），错愕之余答道：“Chinese”。她翻了个白眼，无奈地又问了一遍，还是老婆反应快，赶紧说：“Jam, jam, thank you!”果酱有三种，包括草莓酱、苹果酱和杏子酱，每样都给我盛了一小勺。
我们先从下层吃起。四种三明治中包括苏格兰烟熏三文鱼、约克郡火腿、烤鸡胸、鸡蛋和水芹。
司康只有一个，是带小葡萄干的，配了凝块奶油和草莓酱。
三种小甜点包括柠檬马卡龙、歌剧院蛋糕和新鲜水果塔，其中的水果塔是三种莓的组合。
确实不错，不仅外观诱人而且特别好吃，就是量有点儿小。于是我们又点了一个4.5英镑的杏仁奶油饼，上面配了覆盆子和一种绿色的水果，味道浓郁，口感酸甜。
我觉得这趟来得值了，即使周围充满了摆pose拍照的游客也值，因为我也不用为举着相机而不好意思了；即使遇上有点儿娘的男店员和会翻白眼儿的女店员也值，因为环境宽敞明亮、食品新鲜可口、价格合理适中。总之，虽不算完美，但性价比绝佳。
餐后我们在古城中四处游荡，等着被鬼魂捉走，真能如此，也算不枉来一次鬼城。不过恍惚间，我怀疑是不是我们已经与其擦肩而过了。
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