火锅大观：探寻火锅的历史 故事与吃货必知

文/一个故事一段历史

提起火锅，可以说人人都知道，那么它是多久就在世界存在了呢？今天就让小编带你们去了解一下火锅的历史以及它的文化吧！

据考证火锅可能是在东汉时期就已有，当时的锅主要是以铜锅为主，称为“斗”。火锅在古代称为古董羹，是由其食物在锅中煮是发出“咕咚咕咚”的声音而得名，在宋代时期，几乎家家户户都会制作火锅以及食用火锅。

元朝时，火锅传入到蒙古一带，主要是煮牛肉羊肉的肉类，据说元世祖忽必烈就特别喜欢吃火锅，在一次即将行军打仗时，他就特别想吃点热腾的东西，当时的厨师便切了一片羊肉在煮沸的热水里烫了烫就着吃，从此就喜欢上了这样吃羊肉，涮羊肉就这样诞生了。到了清代更是受人们喜欢，其中一次乾隆皇帝办的千叟宴便是一群众火锅的形式请大伙吃，吃得那叫一个酣畅淋漓，热闹非凡。

火锅一开始是从南方开始的，古代的我国南方比现在更加湿冷，一般它都是麻辣的，这样有驱寒﹑保暖的作用，最重要的还有祛湿气的作用。另外就是，火锅一般都是几个人围坐着一起吃，这样吃饭的氛围就更加热闹温暖一点，不仅身体暖和了，一起吃饭的人的心也是暖和的不是吗？

火锅的存在也体现了中国以和为贵，宽容大气的文化传统，就比如它可以放很多调料，各种蔬菜﹑肉类等等很多食物在锅里，吃着都是美味可口的，可以很多人一起吃，是不是就体现了和气宽容大气的文化理念，一种大家伙团圆的感觉。其实你细细去想吃火锅的确是一个请客聚会的极好方式。有空大家可以去看看易中天老先生谈的火锅，说得很中国！

不管是在古代还是在现代都有很多的历史名人都喜欢吃火锅，火锅的种类很多，什么麻辣火锅，海鲜火锅，菊花火锅等等之类的很多，重庆的麻辣火锅绝对的让你忘不了那种麻辣味儿，据说慈溪喜欢吃菊花味儿的火锅，品味还不错。不仅国内很多，其实外国也要吃火锅，种类也多的很，韩国石头火锅，瑞士奶酪﹑巧克力火锅等等多的很，以后有空有钱钱都可以多出去看看﹑吃吃。

说到这里，是不是觉得火锅的确是个好东西，以后我请客就请别人吃火锅的感觉。然后突然觉得火锅也是中国文化的一种，就问你是不是?现在你知道了火锅的历史是多么源远流长了吧！

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