香辣无比：学做正宗麻辣鸡胗的秘诀

时间：2024-01-24

民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱麻辣鸡胗是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。麻辣鸡胗是一道色香味俱全的汉族...

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民以食为天，每天吃的健康营养才是最重要的噢!美食菜谱麻辣鸡胗是属于老少咸宜的菜噢，美食世界，绝妙的享受，今天推荐这几道菜，为了健康学起来。

麻辣鸡胗是一道色香味俱全的汉族名菜，属于川菜系。鸡胗可做药材，营养丰富，美味可口，适合家庭自制。

1鸡胗洗净，切薄片，锅里的水烧开，切好的鸡胗倒入，快速焯水。

2迅速放冷水中过凉，准备花椒和麻椒，青红椒洗净去蒂切圈。

3锅中放底油，放入花椒和麻椒，小火炒香。把鸡胗放入，大火爆炒，加入老抽。

4加适量糖，加盐，倒入青红椒，继续翻炒，加鸡精，出锅。

烹饪技巧：鸡胗在滚水里快速捞起，马上放进冷水里，这样炒制出来的鸡胗很脆嫩。

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