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当提到苏东坡的时候，人们的第一印象除了他曾经写下的许多诗词之外，还有就是他在美食方面做出的卓越贡献，其中东坡肉尤为出名。大家都知道东坡肉是苏东坡在被贬官期间自娱自乐为了自我排遣才发明的一道菜，谁知道还有这种说法，东坡肉的发明与杭州老百姓也有关系。
东坡肉
苏东坡才高八斗，是个难得的才华横溢的人，不仅在诗词、书画方面很有成就，入朝为官做出的贡献也是非常多的。但是因为他做的时候赶上王安石变法，苏轼的政见与王不同，于是不能得到重用。一生多次被贬斥，命途坎坷。
苏东坡
苏东坡与杭州的渊源很深，当初来到杭州的时候，由于环境的原因，风景名胜西湖早就改变了样貌，面积在日益缩小，在湖边住着的百姓以捕捞鱼虾为生，这样他们的生活就变得越来越困苦。
苏轼在治理地方上面还是有一定的方法的，为了解决当地百姓的问题，他提出了以工代赈的办法，调动当地百姓的积极性来修筑西湖堤坝。这也就是后来苏公堤的由来。
苏公堤
苏东坡虽然凭借自己的聪明才智帮助当地的百姓改善了生活，但是因为苏东坡在百姓当中的威望很高，觉得修筑堤坝是自己应该做的，苏东坡为了慰劳百姓们，就派人买来许多猪肉，切成一块一块，放入白水中煮，再加入黄酒与糖，缓慢地熬，最终成为了东坡肉。
东坡肉
显然，这种关于东坡肉是如何发明的方法与历史上提到的方法不大相同，比如，历史上的统一说法是苏东坡在被贬到黄州的时候才发明了东坡肉，甚至还有所谓《煮肉歌》加以佐证。
但是这种说法相较于苏东坡在杭州发明的说法较为笼统，杭州虽然也是苏东坡被贬的地点之一，这个说法中提到的东坡肉的发明过程更为具体。
苏东坡与东坡肉
而且，苏东坡虽然是一方父母官，如果他仅仅是在被贬官的时候在自己的后厨发明了一道菜，能够流传这么久的可能是微乎其微的。
有人又要问了，那不是还有一首《煮肉歌》吗？是不是这首诗让这个菜谱广为流传？事实上，这首《煮肉歌》是后人在记述苏东坡事迹的时候编纂的，并不是真的出自苏东坡之手。这样看来，也只有一方父母官在犒劳百姓的时候使用的食品能够流传很久这个说法更让人信服。
东坡居士
因此，有理由认为，东坡肉是苏东坡在杭州做官的时候发明用来犒劳百姓的，而不是自己在不受重用的时候用来安慰自己的。
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