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过去，塘栖一带运河里的白条鱼特别多。那些白条鱼嘴翘、背阔、肉嫩，无论是油煎还是清蒸，均是一道美味佳肴。那么，这白条鱼是怎么来的？据说，这里面还有一个有趣的小故事呢。很久以前，唐朝开国功臣尉迟恭老元帅亲自督工，带领一大帮人马在塘栖的运河上建造那座广济大桥。由于河面开阔，建桥的工程显得十分浩大，老元帅征集了数千名民工，分居在运河两岸的工棚中。当时的塘栖仅仅只是一个很小的小鱼村，这几千人一下子涌入塘栖，使冷清清的塘栖变得十分热闹。同时也带来了一个新的问题，这么多人的吃菜问题如何解决？好在面前有条运河，运河中有的是鱼虾。于是，老元帅便下令：蔬菜河边种，鱼虾水中捉，自己动手解决这几千人的吃菜问题。这座大桥实在太大了，一直造了三年，总算将七个桥墩全都造好了，接下去便是合拢铺桥板了。就在这个时候，运河中的鱼虾突然没有了。那么，这些鱼虾到哪里去了呢？原来，这三年来，造桥的民工们纷纷以鱼为菜，几乎将运河掳了个底朝天，连河里厢的螺丝河蚌都摸得一干二净了。没有了鱼虾，民工们只有吃蔬菜，可蔬菜又时常断档，眼看这一千多民工吃不上菜，老元帅不由愁得头发都白了。这一天，走投无路的老元帅尉迟恭，实在没办法好想了，只好备了一份香烛去超山拜菩萨了。他来到大明寺，恭恭敬敬地跪倒在观音大士的塑像前，接连磕了三个头，这才说道：“大慈大悲的观音大士，求您发发善心，救救我那手下几千民工，让运河中的鱼虾全都集中到塘栖来吧。”说来也真是凑巧，那一天，神仙铁拐李在天庭中无事可作，不由化妆成一个拄着拐仗的老人，来到凡间。当时，他正在超山大明寺里赏梅，突然，他耳中听到尉迟恭老元帅那奇特的许愿声，他不由感到奇怪煞了，天底下那有许这种愿的呀？当下，他便好奇心大发，匆匆走上前去，拍拍那尉老元帅的肩膀，不解地问道：“老人家，你是捕鱼的吗？为什么要那运河中鱼虾全都到塘栖集中呀？”尉迟恭老元帅摇摇头苦笑了一声，“我那是捕鱼的呀。”接着，他便一五一十地将事情经过说了一遍。铁拐李听他说完，哦，原来如此，不由哈哈大笑：“老元帅呀老元帅，这么一丁点小事哪里用得上观音大士来帮忙呀。这样吧，你带我去看看，待老夫略施小技，保你那几千民工天天都有鱼吃。”尉老元帅一听愣住了，这老人怎么口气这么狂呀，不由将信将疑地将他打量了一番，想想现在反正也没有其他办法，就让他去试一试，死马当作活马医。想到这里，当即将他带到了塘栖。到了塘栖，那铁拐李象模象样地拄着拐仗在运河边上走了一圈，只见运河中的河水清得见底，连鱼毛毛都没有一根。他想了一下，当即就伸手从身边取出一张白兮兮的纸头，“嘶嘶嘶”地接连将它撕成了无数张白纸条，然后，将那些纸条悉数抛入了河中。说来也奇怪，那些纸条一入河中，当即便随波翻滚，不一会儿全都变成了一条条长长阔阔的鱼。民工们纷纷看呆了，一个个全都愣在那里，那铁拐李拐仗一笃，厉声说：“你们还愣着干什么？快下去，快下河捕鱼，吃了鱼有力气早点把大桥造好。”说完，他“哈哈哈”地发出一阵大笑，就地腾空而去。直到这个时候，尉老元帅才知道自己碰上了神仙，连忙率民工就地下跪，叩谢铁拐李出手相助之恩。等到铁拐李飞远了，大家当即纷纷下河捕鱼。那捕起来的鱼有着长长的身子、扁扁的嘴，人们从来没有见过，由于它是铁拐李用白纸条变出来的，故民工们便给那鱼取了个名字，叫它“白条鱼”！从此，这白条鱼便在运河中扎下了根，这白条鱼的故事也慢慢流传开来了
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