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省委、省政府对大米产业发展高度重视，提出了把吉林大米“品牌做响，品质做优，企 业做强，效益做大”的总体目标。 2013年以来，吉林“健康米”工程持续发力，“吉林大米 ”这张“白金名片”越发闪亮。 2015年7月，习近平总书记到吉林考察时作出重要指示：要 念好“山海经”，唱好“林草戏”，打好“豆米牌”。吉林大米，无疑是吉林省农业的一张 好牌。
富饶的黑土地、丰沛清洁的水源、不可复制的适宜气候条件让吉林这片热土以盛产优质 大米而闻名。而优质的背后，不仅有得天独厚的自然优势，悠久的栽培历史，更有现代科技 的雄厚支撑。
品种的优势
省农科院院长吴兴宏在“吉林大米”新米上市发布会上曾以影响大米品质的三个要 素：品种、环境、加工存储多组数据论证，“中国大米在东北，东北大米在吉林”。
据吴兴宏介绍，经过长期的培育和选择，目前我省水稻种植较多的自主创新品种有40多 个，面积占全省水稻种植面积的95%以上。而适应市场竞争的优质食味水稻品种也在不断更新 ，形成了圆粒、中长粒和长粒三大系列，为“吉林大米”品牌建设奠定了基础。
在2015年8月7日召开的“2015年全国优良食味粳稻品评会”上，我省农科院水稻研究所 培育的新品种“吉粳511”和吉林农业大学选育的“吉农大878”均以86分的食味评分获得特 等奖。“通科29”“通粳890”“通系927”“吉粳113”分别获得一等奖。
2005年我省审定的珍珠米代表品种“吉粳88”米质达到部颁一级标准，累计推广应用面 积达5000多万亩，连继8年在我省的种植面积第一，获得国家科技进步奖二等奖。它的育成者 就是我省农业科学院水稻研究所张三元。从1996年初配到2005年审定成功，“吉粳88”的育 成足足用了9年。
“在水稻育种界，他结束了一个时代，也开启了一个时代，他是科研界的典范。”省农 科院副院长董英山这样评价。
“他的吉粳88改变了吉林育种界的历史，填补了历史的空白。”省农科院院长吴兴宏说 。
2015年，省农科院对吉粳511、吉粳809、吉粳301、长白19等水稻新品种加大力度进行示 范和推广，并在省内建设了12个重点示范区、8个超级稻新品系百亩示范方、4个万亩方，通 过示范田的辐射作用和专家授课、发放技术资料、召开现场会等形式，扩大示范品种的影响 力，提高全省稻农的种稻水平，为大米品牌建设奠定了基础。
天赋的优势
东部火山岩、西部弱碱土、中部松花江黑土地，这是我省特有的生态环境特点。在“吉 林大米”品牌建设的过程中，立足全省生态特点和生产水稻的特性，业内人士习惯将其分为 三个不同类型。
以舒兰—双阳—辽源为线，以东以南的吉林、延边、通化、辽源、白山五个地区，从远 古到现在，曾有过7000多座死火山和活火山喷发过。火山喷发后，形成了熔岩地貌及大量的 矿化物质。这里生产出来的大米富含丰富矿物质，定位为火山岩型大米。省农科院在柳河等 地区设立科研基地，以“蛙田大米”为代表将吉林大米推向更广阔的市场。
松原—长岭—双辽为线，以西以北地区，就是松原的前郭县和白城地区，这里主要是盐 碱性土地改良后的水田，生产的大米为弱碱性大米。这一地域，种植面积较大的品种为“长 白9号”和“吉粳88”，省农科院三代水稻专家，在这些地区，“以稻治碱、以稻致富”的工 程中，创下了不朽的传奇，单白城地区就由6万亩水稻种植面积，达到了现在200万亩。
两条线的中间，松辽平原的腹地，黑土凝香，是水稻最高产的一段，也是最优质大米的 出产地，定位为黑土地大米。“吉粳88”“吉粳511”等品种都为该地区的大米发展提供了不 可替代的作用。省农科院水稻研究所重点在吉林市孤店子镇良种示范基地、双阳区齐家镇卧 龙村社会主义新农村基地新品种示范基地开展服务工作，并取得明显实效。
优良的品种还要配合先进的栽培技术。省农科院的水稻专家们，常年在田间地头培训农 场代表、种粮大户、农机大户、农业技术人员、农民。特别是每年的4月～9月，在水稻生育 期，水稻所科技人员到科技示范户进行技术服务，组织编写了《吉林省水稻栽培技术作业历 》，针对不同稻区编制了5份简单可行的水稻栽培关键技术方案。
加工的优势
大米的加工工艺也影响着检测数据，影响着大米的品质。
“稳定优良的品质，才能做出好的品牌。我们每一家米业，都抱有这样的信念，精细加 工，保证米质。”赵明柱是长春市大米协会会长，他的企业吉林松江佰顺米业有限公司是稻 米产业的龙头企业，加工的稻谷来自“中国水稻第一镇”德惠市岔路口镇，大米质量响誉全 国。“我们现在的加工水平，已经达到了国际领先水平，从稻谷检验—初选—去石—砻谷— 谷糙分离—糙米精选—多级轻碾—白米分级—着水抛光—精米分级—长度分级—色选杂质— 包装—产品入库等18道加工工序全程采用自动化加工控制系统，杜绝了加工环节污染，保证 大米的营养及优良口感。”赵明柱对自己企业的加工能力和水平充满信心和自豪。
优质米资深品评专家刘厚清博士表示，日本大米无论从营养上还是食味上都是世界公认 的好米，但是我省的大米在品质和食味上并不比日本大米逊色。吉林大米无论是在产地还是 品种方面，以及在加工和储藏上，都能生产出中国最优质的大米。
现代科技助品质升级，品质升级助品牌跃升。随着省委、省政府打造吉林大米品牌战略 的实施，“吉林大米”这张“白金名片”必将更加闪亮。（记者孙翠翠）
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