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五常大米于清乾隆年间开始有栽培水稻的历史记载以来，不到200年的时间里，五常大米名声鹊起，誉满天下，一直是皇室独享的御贡米。改革开放后来更是屡获殊荣，“绿色食品”、“有机食品”、“中国名牌”、“美国食品营养协会认证产品”、“中国原产地域保护产品”等桂冠独享华夏。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。
有两个关于五常大米的故事。
道光十五年（1835年），吉林将军建立“御粮府”，征集部分朝鲜族人在五常杜家镇、沙河镇一带引河水种稻，所收获稻子用石碾碾制成大米，封成贡米，专送京城，供皇室享用。据说皇上海御笔题字，白山黑水御粮府！清朝末期随时满清帝国没落和殖民统治者对黑土地的掠夺，御粮府逐渐的没落消失，后人将“御粮府”改名“裕粮府”，寓意“五谷丰登，丰衣足食”。，臻品百年米管家因此得名。
早年间清廷就盛传着慈禧“非此米不能尽食”说的就是非黑龙江五常大米不吃的说法。特此慈禧还下了一道圣旨：封“五常大米”为“贡米”，为五常大米不食。“五常米，帝王粮”的民谚在民间广为传唱。
五常是从1835年开始种植水稻的，距今已有176年的历史。
五常从1993年提出绿色战略口号，率先举起水稻这面“大旗”，树绿色食品的品牌。
1993年五常有130万亩稻田（2000年有160万亩），提出的口号是：百万无公害，10亿精加工，占领大市场，富裕老百姓。
1994年10月使用国家绿色食品的标志。
1995年成为中国仅有的7个大米名牌之一，也是我市唯一的中国名牌大米产品。
2001年，五常市开始整合稻米资源及品牌，凡是在五常划定产区所产稻谷，集中打“五常大米”一个品牌。
五常大米是个系列产品。在理论上讲，五常辖区出产的稻米都应该叫做五常大米。但从知名度上来讲，五常大米的拳头产品是“稻花香2号”。五常除了“稻花香2号”外，五常地区同时种有“稻花香1号”、长粒香及其它高产品种。但真正在质量上赢得声誉的产品，只有“稻花香”这一个品种。田坤道稻米，只选用“稻花香”作为产品原料磨制。
五常大米是水稻，在黑龙江地区进入收获的季节，天气已经非常寒冷了，无法像南方那样人工把水稻运出来，只能先手工割下来，堆在一起，等待下雪冰冻，把打稻机开进去就地脱谷，之后搬运用车拉走。因此，每年的五常大米上市时间取决于什么时候冰冻。
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