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新疆日报讯（记者梁立华通讯员张芸菲报道）2019年12月20日傍晚，吉木萨尔县北庭镇东二畦冉家湖村泉水地渔庄热闹起来，下班的人们陆陆续续来到这里，聚会宴请，品尝这里的特色鱼宴。
一鱼两吃、豆腐鱼、饺子鱼都是食客必点的特色菜。 一鱼两吃，就是先将鱼肉取下，用回锅肉的炒法烹饪，外焦里嫩，味道鲜美。剩下的鱼骨架熬成鱼骨汤，这样一条鱼就可做成两道菜，所以叫一鱼两吃，是食客们必点的菜。 老板张德礼得意地说，店里鱼的做法有上百种，各具风味。
2019年渔庄的纯利润有50万元。 张德礼盘算了一下当年的收入。
张德礼的父亲曾是当地远近闻名的养鱼能手。子承父业，在开渔庄前，张德礼就养了多年的鱼，现在还经营着近300亩鱼塘。
时间过得真快，算起来，我养鱼快20年了。 张德礼回忆起这一路走来唏嘘不已。
2000年，张德礼的父亲不幸查出了癌症，为给父亲治病，家里十几万元的积蓄很快就花完了，还欠了一屁股的债。虽然尽了最大努力，2001年1月张德礼的父亲还是离开了人世，那年张德礼才21岁。
父亲走了之后，顶梁柱倒了，这个债该怎么还？
还是继续养鱼吧，慢慢经营说不定能把债还上。 张德礼自幼看着父亲养鱼，心想多少有些经验，养起来应该不难。
令张德礼没想到的是，才养了两个月，越冬时，由于鱼塘缺氧，死了8吨的鱼，亏损近8万元。
接连的不幸让张德礼备受打击，虽然承受着巨大的压力，但他仍然咬牙坚持，这个家没了父亲，自己就是顶梁柱。经过不断学习养殖技术，积累经验，张德礼逐渐成为养鱼的行家，鱼塘也由原来的不到100亩扩大到了近300亩，2019年鱼塘的产鱼量达到200吨。
2012年，张德礼参加了自治区水利厅组织的水产养殖和观光渔业培训班，赴内地参观学习。内地先进的经营理念和经营模式深深地印在了张德礼的心里。
在河南参观时，一家渔庄是建在鱼塘上面，整个渔庄用木头建成，别有风韵。游客在吃鱼的同时，还能玩一些抓鱼等娱乐项目，这可比单纯养鱼挣得多。 张德礼说。
经过3年的资金积累和筹备，2016年，泉水地渔庄开业，自家鱼塘可供应食材，经营成本大大降低。张德礼又请来做鱼的好手，精心打造了几道特色菜。由于菜品味道好，价格也实惠，渔庄的口碑渐渐积累了起来，慕名前来的食客越来越多，生意也越来越红火。夏天生意好时，每天来这里大快朵颐的食客能有100多人。
渔庄不仅可以吃饭宴请，每逢深冬，鱼塘结冰，张德礼还会组织冬捕活动，2018年捕到的头鱼拍卖到了十几万元。
我打算再去内地考察考察，增加活动项目，拓宽盈利渠道，我的梦想是将泉水地渔庄打造成特色品牌，成为当地的一张旅游名片。 张德礼说。
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