可是，他们从来没烤过姜饼。有一天，他们决定烤一个小人形状的姜饼，把它放在橱窗里当作装饰。面包师和妻子在面团里加了点蜂蜜、肉桂粉和核桃，把它捏成了一个小人的形状。他们又用巧克力做出了它的眼睛、鼻子和嘴巴，然后把它放进了烤箱。可是，奇怪的事情发生了。几分钟以后，烤箱里传来了一阵声音： 救命，救命啊！快放我出去。 面包师的妻子赶紧打开了烤箱。姜饼人跳了出来，跑到了街上。姜饼人跑过街道，嘴巴里唱道： 我要快快跑，快快跑，我的小脚动得飞快；来抓我呀，只要你敢；来抓我呀，只要你够快。我是跑得飞快的美味姜饼人。 它从一只狗的身边跑了过去。 真是块美味的饼干啊，我要抓住它，一口吃掉。 狗心里暗暗想。姜饼人又从一个小男孩的身边跑了过去。男孩立刻朝着姜饼人追了过来。就这样，姜饼人的身后，很快就排起了队：一只猫、一只狗、一个小男孩，还有面包师和他的妻子。姜饼人一边跑，一边又唱起了歌： 我要快快跑，快快跑，我的小脚动得飞快；来抓我呀，只要你敢；来抓我呀，只要你够快。我是跑得飞快的美味姜饼人。 他们很快穿过了一片草地。一头牛和一头猪跟在后面跑了起来。不久，一匹马也加入了大部队。现在，姜饼人的身后，已经排成了一条长长的队。一只猫、一只狗、一个小男孩、面包师和他的妻子，还有一头牛、一头猪和一匹马。 我要快快跑，快快跑，我的小脚动得飞快；来抓我呀，只要你敢；来抓我呀，只要你够快。我是跑得飞快的美味姜饼人。 姜饼人依然唱着歌。突然，姜饼人发现路已经到了尽头。在它的面前，一条大河挡住了去路。 我该怎么办呢？要是我跳进河里，肯定会溶化的。 姜饼人伤心地说。这时，一只狐狸从灌木丛里跳了出来。 快，跳到我的尾巴上来，我带你过河，谁都别想吃到你。 狐狸假装安慰起姜饼人来。姜饼人开心起来。它跳上狐狸的尾巴，又开始唱起了歌： 我要快快跑，快快跑，我的小脚动得飞快；来抓我呀，只要你敢；来抓我呀，只要你够快。我是跑得飞快的美味姜饼人。 你站在我的尾巴上太重啦，到我的背上来吧！ 不一会儿，狐狸对姜饼人说。于是，姜饼人跳到了狐狸的背上。没过几分钟，狐狸又开口了： 你在我的背上可能会被水溅到，爬高一点，到我的鼻子上来吧！那样你就安全了。 姜饼人爬上了狐狸的长鼻子。狐狸把它抛到空中，张开嘴巴吞了下去。要是姜饼人没有从面包店里逃出去，它现在正坐在橱窗里。每个人都会羡慕它呢！
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