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六年的异乡人，他的故事是这样的……
姓名：戴灶义
地点：泾县城区
时间：2020年3月26日
泾
县
『
异
乡
人
』
2004年戴灶义和妻子拿着仅有的2万元，从黄山市屯溪区来到泾县，在苏红广场旁 租下了不足10㎡的店面，开始了他的烧饼事业，这一干就是整整16年。
我问他为什么会在泾县这座小县城一待这么长时间，他笑着说：“年轻时到处乱跑，到泾县看到客流量可观便在这里扎了根。”
戴灶义对于做烧饼这份工作一点都不含糊，烧饼的主料 梅干菜“得从老家黄山运过来，这样才是完整的“黄山烧饼”。 ”
每天早上6点，戴灶义夫妇将前一天准备好的材料，面粉、馅料、香油 拿出来开始制作烧饼，夫妻俩分工合作，动作干净利落。
小小的烧饼，一整套制作流程， 从揉面、搓酥、摘坯、制皮、包馅、收口、擀饼、刷饴、撒芝麻、烘烤等10余道工序，每一道工序都要严格执行，仅烘烤这个程序就需要40分钟才能完成。
戴师傅16年来一直制作烧饼，熟能生巧使得每个烧饼大小几乎一模一样。直到下午1点，制作足够量的烧饼才算结束，如果烧饼在短时间内售完，他还会继续制作，直到晚上9点收工。
夏季天气炎热吃烧饼的人少，6到8月份是每年的淡季。此时也是戴师傅最难熬的时候，10㎡店铺空间很小再加上烤炉的温度，实在是让人热得受不了。
8月一过烧饼生意又会慢慢好起来，他告诉我：“平均每天卖出1000个烧饼，生意红火的时候可以卖2000个左右，一年大概可以卖30多万个。”
烧饼是我儿时超级爱吃的零食，3.5元一袋，一袋有10个。 戴师傅的烧饼从刚开始1元钱4个到现在的6毛钱1个的过程，去年猪肉价格上涨，烧饼的价格也就随之涨了些。
在这小小店面里我看见了 三四种不同的包装。随着社会经济水平的提高，人们开始关注包装，包装精致的烧饼一般都是客人作为特产买了带去外地或是寄给亲朋好友。戴师傅 还记得有一次，有客人预定了1600个烧饼，作为特产寄到外地。
对于泾县人把“黄山烧饼”当做 泾县特产送人，戴师傅憨厚的面容露出了一丝微笑说 ：“泾县人很爱吃烧饼，有些人从小就吃，长大了记忆中有这个味道，把烧饼当做泾县特产，无可厚非”。
戴师傅和妻子在店后的小区租了间房，一住就是16年每日相伴的只有对方。
戴师傅日复一日，年复一年，无论刮风下雨，一贯的作风，固定的作息时间，熟能生巧的手法、干净美味的食材加上热情的服务态度，使他有不少的回头客。
不忙的时候，妻子会回住处洗衣服、料理家务，而他一个人在店里照看生意，实在无事会拿出手机看看电视打发时间。
当问及戴师傅为什么一直坚持做烧饼，他说：“卖黄山烧饼这个工作比较自由，年轻为了挣钱，老了就想着趁自己能劳作的时候就多劳作一点，很多人都是从小就吃我们的烧饼，到现在还经常来吃， 能把这个烧饼店开16年也证明了我的手艺。”
16年的坚持使他实现了和大多数泾县人一样的目标—— 有车有房。
戴灶义每2个月回一次黄山老家，看看家里的老人和已成家的女儿。
我问他，准备什么时候 “退休”。戴师傅笑了笑说：“现在家里老人身体还不错，女儿也结婚了，没有那么多家庭琐事操心，除非 家里需要我或是做不动了才会考虑“退休”， 否则会一直做下去。”
讲述生活，记录点滴
戴灶义是一个不善言辞的“老实人”，一个平平淡淡有着乐观心态的泾县异乡人。 从他身上我们看到了父辈们的那种坚持不懈的精神，通过多年的努力创造了属于自己的财富。
在泾县还有很多像戴灶义一样的异乡人，他们默默无闻，为了生活一直在努力打拼着。
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