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李鸿章有一次宴请外国人，成套的席面摆上，菜一道道的上，吃了好几个小时，外国人还不下席。管家上来报说是没有菜了，李鸿章灵机一动，便让厨房将撤下的菜，全部混在一起炖了。不一会儿，热气腾腾的大杂烩便端上来了。外国人吃了觉得很好吃，便问菜名。李鸿章一时也不知怎么说，只转移话题： 好吃多吃！ 哪知正好和英语杂烩（hotchpotch））发音相近，此后洋人吃中餐，每宴必点此菜。直到今天都还流传着这道菜，不过当然不是剩菜炖的，而是各种原材料的精心组合。 故事二、有来有往 某次李鸿章去外国人的宴会，饭后上甜品。甜品是冰激凌，李鸿章没有见过，见冒着气，以为是热的，便用嘴去吹。外国人看见后，都忍不住笑起来。李鸿章不在意，只说明日回请众人吃中餐。等外国人来赴宴后，上了一锅汤。外国人一看是凉汤，便分了喝了，一入口便被烫得说不出话来。原来这汤上有一层厚厚的油，油下面是滚烫的汤。李鸿章故意这样安排，不过是对吃冰激凌遭嘲讽的报复。 故事三、名犬美味 1896年李鸿章游历英国，在戈登的纪念碑和墓前献上花朵。戈登的妹妹，出于感谢之意，便将一只在著名赛狗大会上，得过大奖的名犬送给他。不多久，便收到李鸿章发来的感谢信。信上说： 夫人赠我爱犬，我十分感激。只是我年纪太大，牙齿不好，不能多吃。但是，为了表达我对夫人的感谢，我还是吃了一点，果然是天下美味。 这信让戈登的妹妹哭笑不得，实在不知该说些什么才好。 故事四、有性格的李鸿章 李鸿章，近一米八的个头，仪表堂堂，气宇轩昂，站在外国人前面，一点儿也不逊色。有一次，李鸿章在德国拜访 铁血宰相 俾斯麦，乍见面，两个人客气了一番，可是当俾斯麦说出 我闻听阁下被称为 东方俾斯麦 时，李鸿章脱口而出说： 噫！我只听说过有位 西方李鸿章 ，可是阁下吗？ 英国人在餐桌上有很多礼仪，如吃烤鸡先用叉按住，再用刀慢慢割成小块，然后用叉将小块烤鸡肉慢慢送到嘴里。1896年李鸿章访英，受到热情款待，李鸿章不拘泥于英国人所谓的餐桌礼仪，用手抓鸡吃，众人愕然，李照吃不误。 1870年，日本使臣柳原前光带着日本外务府的文书拜见李鸿章，要求两国通商，订立条约。李鸿章认为日本是蕞尔小国，与中国通商，是求我们来了，为了显示大国风范，当然要同意。奈何总理衙门不同意，指示：只许通商不许签约。李鸿章认为不是什么事，赞同签字。1871年日本大藏伊达宗城与柳原前光又来了，说： 贵国已同意我们通商，我们这次来，是要签订一个友好条约。 谈判的时候，李鸿章看条约看得很细，发现其中一条是 日本国可运输货物到中国内地，也可到中国内地购买货物 。李鸿章在两个 可 前各加了一个 不 字！ 1874年，日本觊觎台湾，清日战争一触即发。李鸿章与柳原前光坐到了谈判桌上。李鸿章吸着自己的水烟袋猛吐烟圈儿，对坐在面前的柳原前光视而不见。柳原前光被水烟呛得一阵咳嗽，还没有咳嗽完，李鸿章一口痰吐了出来，不偏不倚正好落到了柳原前光的脚上。李鸿章的侍卫们憋不住，竟有笑出声儿的，柳原前光受不了了，说： 大臣阁下 话音未落，李鸿章的漱口水又喷出来了，落到了柳原前光的裤腿上！柳原前光急了，瞪着眼站起来， 八格牙鲁 冲口而出，两个侍卫立马把他摁了下去，李鸿章这才懒洋洋地开口： 干什么来了？ 柳原前光说了许多，中心意思是：不打了，给俩钱儿。李鸿章又吐了一口痰，鄙夷地说： 呸！要钱没有，要打奉陪，送客！ 如此李鸿章，可惜身后是一个腐败的清政府。 故事五、暗讽外使 1897年，李鸿章接见法国外使。法国外使态度傲慢，很是看不起中国人。李鸿章见其比自己年纪小，于是便问其年龄。法国外使告诉他年龄后，李鸿章笑着说： 你只和我的孙子一般大啊！记得在贵国时，我曾经和你的祖父交谈过呢。 这话法国外使当然听得出里面的意思，但也只能吃个暗亏。
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